Deze pagina is een rekenhulp voor de ideale hoeveelheid gist voor de hobbybrouwer.
Voor bijzondere gisten, maar misschien wel altijd, raadpleeg de site van de gist fabrikant.
In 2022 heeft Lalbrew (Lallemand/Danstar) hun rekenhulp aangepast en houden ze ook
rekening met de temperatuur waarbij je de gist ent. Hierbij is bij de hoogste temperatuur
van de gist de uitkomst zoals die was. Bij een lagere temperatuur wordt de gewenste dosering
verhoogd. In het reken blok is nu een extra regel met de laagste en hoogste temperatuur van
de gekozen gist, en een veld om de temperatuur in te voeren waarbij je de gist gaat enten.
Dat laatste veld is geblokkeerd voor alle andere gist fabrikanten, daarvan ontbreken de
juiste temperatuur Coëfficiënt gegevens.
1. Kies de te gebruiken gist.
Kies eerst de fabrikant en vervolgens de te gebruiken gist.
Staat de fabrikant er niet bij, kies dan Overige en vervolgens Boven- of Ondergist.
Er wordt dan een redelijk gangbare berekening gemaakt.
2. Kies de productie datum.
Gist verouderd, ook droge gist al is dat niet zo snel als vloeibare gist.
In de koeling kun je ongeopende pakjes zeker enkele jaren bewaren.
Voor niet al te oude pakjes is de veroudering te verwaarlozen.
Voor heel oude pakjes kun je beter wel de productie datum invoeren,
er wordt dan een correctie berekend voor de hoeveelheid gist.
Zie hiervoor ook de tooltip als je dit veld invult.
Tot slot nog wat referenties:
Versie 1: 15-03-2021, apart rekenblad voor droge gist.
Versie 2: 03-11-2022, Lalbrew gisten gebruiken de ent temperatuur. Alle gisten tonen nu het temperatuur bereik.