Batch nummer 100, een tripel met vijf soorten hop. 39 IBU en toch niet te bitter. Het lijkt een wat vreemde combinatie, maar was eigenlijk ook een opruiming van restanten. Je kunt er zelf ook mee variƫren. De Saaz op het einde zou ik er wel in laten. Een smakelijke tripel zonder fratsen.
Recept basis
Naam | Waarde |
---|---|
Recept naam | Tripel 100 |
Bierstijl | Tripel |
Batch grootte | 15.5 Liter |
Kooktijd | 70 Minuten |
Rendement | 78% |
Kleur | 11 EBC (Morey) |
Bitterheid | 39 IBU (Tinseth) |
OG | 1.072 |
FG | 1.008 |
ABV | 9.2 % |
Hoofdgisting | 3 dagen op 19.8 °C |
Nagisting | 5 dagen op 22.0 °C |
Lagering | 5 dagen op 19.0 °C |
Download dit recept in beerxml formaat.
Mout, granen en suikers
Naam | Type | EBC | Gebruik | Procent | Kg. |
---|---|---|---|---|---|
Swaen Pilsner (De Swaen) | Grain | 3 | Maischen | 82.0 | 4.100 |
Swaen Munich Light (De Swaen) | Grain | 14 | Maischen | 8.0 | 0.400 |
Kristalsuiker (Supermarkt) | Sugar | 0 | Koken | 10.0 | 0.500 |
Hoppen
Naam | Vorm | Gebruik | Alpha % | Gram | IBU |
---|---|---|---|---|---|
Perle | Pellet | Koken 65 min. | 5.6 | 10.0 | 7.4 |
Manderina Bavaria | Pellet | Koken 65 min. | 9.8 | 5.0 | 6.5 |
Styrian Wolf | Pellet | Koken 65 min. | 12.4 | 5.0 | 8.2 |
Styrian Wolf | Pellet | Koken 30 min. | 12.4 | 5.0 | 6.1 |
Fuggle | Pellet | Koken 5 min. | 5.0 | 22.5 | 3.2 |
Saaz | Pellet | Koken 5 min. | 4.7 | 22.5 | 3.0 |
Diverse ingrediënten
Naam | Type | Gebruik | Hoeveel |
---|---|---|---|
Fosforzuur | Brouwzout | Maischen | 4.84 ml |
CaSO4 | Brouwzout | Maischen | 4.00 gram |
MgSO4 | Brouwzout | Maischen | 0.50 gram |
Protafloc | Klaringsmiddel | Koken 10 min. | 1.80 gram |
Yeast Nutrition | Gistvoeding | Koken 10 min. | 1.50 gram |
Gist
Naam | Product | Vorm | Gebruik | Gram |
---|---|---|---|---|
DCL/Fermentis: SafBrew Abbaye | BE-256 | Korrel | Hoofdgisting | 11.5 gram |
DCL/Fermentis: Safbrew bottelgist | F2 | Korrel | Bottelen | 0.9 gram |
Water en behandeling
Bron | Volume | Ca | Mg | Na | CaCO3 | Cl | SO4 | pH |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Velsen | 17.5 | 40.9 | 9.7 | 74.7 | 125.4 | 105.0 | 51.7 | 8.00 |
Behandeld brouwwater | 17.5 | 94.1 | 12.5 | 74.7 | 121.9 | 105.0 | 190.4 | 5.41 |
Omschrijving | Waarde |
---|
Maischen
Naam | Type | Volume | Begin | Eind | Rusten | Opwarmen |
---|---|---|---|---|---|---|
Beta-amylaserust | Infusie | 17.5 L | 62.0 °C | 62.0 °C | 35 min. | 1 min. |
Gemengde Amylase | Verwarmen | 67.0 °C | 67.0 °C | 25 min. | 10 min. | |
Alfa-amylaserust | Verwarmen | 72.0 °C | 72.0 °C | 20 min. | 10 min. | |
Uitmaischen | Verwarmen | 78.0 °C | 78.0 °C | 5 min. | 10 min. |