De vierde en voorlopig laatste versie van de Lumineuse. De derde bespaar ik jullie, die was met de Arsegan 220 EBC siroop. Dat smaakt nergens naar, gewoon platte zoetigheid. Terug naar de basis dus, maar wel met diverse verbeteringen vergeleken met de allereerste versie. Zo is inmiddels de hopbitterheid een heel stuk hoger dan het origineel. De gist is Mangrove Jack's M36, Liberty Bell Ale. Deze gist past een stuk beter bij dit bier. Verder zijn er kleine aanpassingen in de moutstort en is de suiker met siroop verhouding iets veranderd.

Proef notities: Creme kleurig schuim, zou wit moeten zijn. Aroma: iets choco, caramel. Smaak: vol, rozijn, caramel en mout. Nasmaak: warm, prikkelend. Mondgevoel: vol, koolzuur prikkelend, precies goed.

Conclusie, dit is de best smakende Lumineuse tot nu toe. Helaas niet vergeleken met een echte Radieuse. Je kunt die nog wel kopen maar die lijkt ook niet echt meer op een Radieuse. Uiteindelijk gaat het om een lekker bier, daarvoor is deze geslaagd.

Recept basis

NaamWaarde
Recept naamLumineuse Finale
BierstijlScotch Ale
Batch grootte14.5 Liter
Kooktijd90 Minuten
Rendement75%
Kleur41 EBC (Morey)
Bitterheid35 IBU (Tinseth)
OG1.080
FG1.017
ABV8.6 %
Hoofdgisting2 dagen op 19.8 °C
Nagisting5 dagen op 20.0 °C
Lagering10 dagen op 15.0 °C

Download dit recept in beerxml formaat.

Mout, granen en suikers

NaamTypeEBCGebruikProcentKg.
Swaen Pilsner (De Swaen)Grain3Maischen75.73.641
M√ľnchener (Brewferm)Grain15Maischen6.30.303
GoldSwaen Munich Dark (De Swaen)Grain150Maischen3.00.144
GoldSwaen Red (De Swaen)Grain50Maischen3.00.144
Special B (Brewferm)Grain290Maischen3.00.144
D-90 Premium Dark (Candy Syrop)Sugar177Koken6.00.291
Kristalsuiker (Supermarkt)Sugar0Koken3.00.143

Hoppen

NaamVormGebruikAlpha %Gram
NorthdownPelletKoken 60 min.7.521.0
Golding East WellLeafKoken 12 min.6.321.7

Diverse ingrediënten

NaamTypeGebruikHoeveel
MelkzuurBrouwzoutMaischen5.39 ml
CaSO4BrouwzoutMaischen1.60 gram
MgSO4BrouwzoutMaischen1.00 gram
Iers mosKlaringsmiddelKoken 10 min.1.45 gram
Wyeast Beer Nutrient BlendGistvoedingKoken 10 min.2.90 gram

Gist

NaamProductVormGebruikGram
Mangrove Jack's: Liberty Bell AleM36KorrelHoofdgisting22.0 gram
DCL/Fermentis: Safbrew bottelgistF2KorrelBottelen0.4 gram

Water en behandeling

BronVolumeCaMgNaCaCO3ClSO4pH
Velsen17.541.010.082.0120.4115.051.08.00
Behandeld brouwwater17.562.315.682.0117.8115.0124.35.47
OmschrijvingWaarde

Maischen

NaamTypeVolumeBeginEindRustenOpwarmen
Beta AmylaseInfusie17.5 L64.0 °C64.0 °C45 min.1 min.
Gemengde AmylaseVerwarmen66.0 °C66.0 °C45 min.5 min.
UitmaischenVerwarmen78.0 °C78.0 °C5 min.15 min.