Vandaag een Tripel (triple-hop stijl) gebrouwen volgens recept van het Vlaams Hobbybrouw Forum. Als koudhop is Citra en Amarillo gebruikt.

Het is een licht gekleurd bier van 7 EBC, met een bitterheid van 38 IBU en 7,9% alcohol. In totaal worden er 7 soorten hop gebruikt. Als gist wordt de Danstar BRY-97, American West Coast Ale Yeast gebruikt. Het recept is enigszins aangepast in verband met de ingrediënten dis al in huis waren.

Noot: Fuggle - Manderina Bavaria combi @70 minuten, beide evenveel en moet 16 IBU opleveren.

Recept basis

NaamWaarde
Recept naamHopduvelke
BierstijlTripel
Batch grootte14.5 Liter
Kooktijd75 Minuten
Rendement78%
Kleur7 EBC (Morey)
Bitterheid38 IBU (Tinseth)
OG1.070
FG1.011
ABV7.9 %

Download dit recept in beerxml formaat.

Mout, granen en suikers

NaamTypeEBCGebruikProcentKg.
Swaen Pilsner (De Swaen)Grain3Maischen62.52.400
Havervlokken (Reformhuis)Adjunct2Maischen7.80.300
Rijstvlokken (Reformhuis)Adjunct2Maischen7.80.300
Kristalsuiker (Supermarkt)Sugar0Koken19.50.750
Kristalsuiker (Supermarkt)Sugar0Vergisten2.30.089

Hoppen

NaamVormGebruikAlpha %Gram
Golding East WellLeafFirst wort6.32.0
SaazPelletKoken 70 min.4.716.0
FugglePelletKoken 70 min.4.07.0
Manderina BavariaPelletKoken 70 min.7.57.0
Styrian GoldingsPelletKoken 30 min.2.56.7
SaazPelletKoken 5 min.4.717.0
CitraPelletDry hop13.125.0
AmarilloPelletDry hop7.73.0

Diverse ingrediënten

NaamTypeGebruikHoeveel
MelkzuurBrouwzoutMaischen3.59 ml
CaSO4BrouwzoutMaischen0.90 gram
Iers mosKlaringsmiddelKoken 10 min.1.40 gram
Yeast NutritionGistvoedingKoken 10 min.2.80 gram

Gist

NaamProductVormGebruikGram
Danstar: American West Coast Ale YeastBRY-97KorrelHoofdgisting15.0 gram
Danstar: Cask & bottle Conditioned Beer YeastCBC-1KorrelBottelen1.1 gram

Water en behandeling

BronVolumeCaMgNaCaCO3ClSO4pH
Velsen11.038.410.7103.6117.8139.558.38.1
Gedemineraliseerd water5.03.01.03.09.05.02.07.0
Gemengd brouwwater16.027.37.772.283.897.540.77.4
OmschrijvingWaarde

Maischen

NaamTypeVolumeBeginEindRustenOpwarmen
Inmaichen moutInfusie12.0 L50.0 °C50.0 °C10 min.1 min.
B amylase, vlokken toevoegenInfusie4.0 L63.0 °C63.0 °C45 min.15 min.
a amylaseVerwarmen72.0 °C72.0 °C20 min.10 min.
UitmaischenVerwarmen78.0 °C78.0 °C5 min.10 min.