Sinds het voorjaar van 2011 brengt Leffe het Lente bier op de markt. Maar zonder aankondiging of wat dan ook was het er in 2014 ineens niet meer. Dus zelf brouwen. Deze derde versie is een hele goede vervanger. Vergelijken kunnen we het niet, maar dat is ook helemaal niet erg. De enigste opmerking nog bij deze versie is dat er iets meer hopsmaak in mag. En, niet onbelangrijk, met deze versie is de juiste gist voor dit recept gevonden.

Ik heb het bier ingedeeld als Meibo(c)k, maar dat klopt niet omdat er bovengist gebruikt wordt. Eigenlijk valt dit bier niet onder een bestaande stijl.

Recept basis

NaamWaarde
Recept naamSt Chiellus Lente
BierstijlMeibo(c)k
Batch grootte21.8 Liter
Kooktijd75 Minuten
Rendement79%
Kleur28 EBC (Morey)
Bitterheid28 IBU (Tinseth)
OG1.062
FG1.014
ABV5.7 %
Hoofdgisting2 dagen op 22.2 °C
Nagisting8 dagen op 23.0 °C
Lagering7 dagen op 14.5 °C

Download dit recept in beerxml formaat.

Mout, granen en suikers

NaamTypeEBCGebruikProcentKg.
Swaen Pilsner (De Swaen)Grain3Maischen46.42.500
Swaen Ale (De Swaen)Grain7Maischen37.12.000
WhiteSwaen@Classic tarwemout (De Swaen)Grain4Maischen5.10.275
GoldSwaen Aroma (De Swaen)Grain400Maischen3.20.170
GoldSwaen Munich Dark (De Swaen)Grain150Maischen3.20.170
Bruine kandijsuiker (van Gilse) (van Gilse)Sugar10Koken5.10.275

Hoppen

NaamVormGebruikAlpha %Gram
Manderina BavariaPelletKoken 75 min.10.120.1
FugglePelletKoken 5 min.4.020.0
Manderina BavariaPelletKoken 5 min.10.18.4

Diverse ingrediënten

NaamTypeGebruikHoeveel
MelkzuurBrouwzoutMaischen4.95 ml
CaSO4BrouwzoutMaischen3.00 gram
Iers mosKlaringsmiddelKoken 10 min.2.20 gram
Yeast NutritionGistvoedingKoken 10 min.4.40 gram

Gist

NaamProductVormGebruikGram
Mangrove Jack's: Belgian AbbeyM47KorrelHoofdgisting18.0 gram
Danstar: Cask & bottle Conditioned Beer YeastCBC-1KorrelBottelen2.0 gram

Water en behandeling

BronVolumeCaMgNaCaCO3ClSO4pH
Velsen14.038.410.7103.6117.8139.558.38.1
Gedemineraliseerd water7.03.01.03.09.05.02.07.0
Gemengd brouwwater21.026.67.570.181.594.739.57.4
OmschrijvingWaarde

Maischen

NaamTypeVolumeBeginEindRustenOpwarmen
AmylaserustInfusie21.0 L65.0 °C65.0 °C60 min.1 min.
Stap 3Verwarmen72.0 °C72.0 °C10 min.10 min.
UitmaischenVerwarmen78.0 °C78.0 °C10 min.8 min.