Speciale Belge versie 1.2. Verschil met v1.1: CaraRed 50 EBC toegevoegd. Andere, uitsluitend Belgische hoppen zijn gebruikt. Er is 30 gram whirlpool hop toegevoegd.

Recept basis

NaamWaarde
Recept naamSpeciale v1.2
BierstijlSpeciale Belge (Belgische Pale Ale)
Batch grootte14.0 Liter
Kooktijd75 Minuten
Rendement77%
Kleur31 EBC (Morey)
Bitterheid25 IBU (Tinseth)
OG1.052
FG1.013
ABV4.8 %
Hoofdgisting4 dagen op 19.5 °C
Nagisting5 dagen op 21.0 °C
Lagering7 dagen op 21.0 °C

Download dit recept in beerxml formaat.

Mout, granen en suikers

NaamTypeEBCGebruikProcentKg.
Swaen Ale (De Swaen)Grain7Maischen40.81.250
Swaen Pilsner (De Swaen)Grain3Maischen40.81.250
CaraRed (Weyermann)Grain50Maischen6.50.200
GoldSwaen Munich Dark (De Swaen)Grain150Maischen6.50.200
Mroost 900 MD (Dingemans)Grain900Maischen1.30.040
Bruine kandijsuiker (van Gilse) (Supermarkt)Sugar10Koken3.90.121

Hoppen

NaamVormGebruikAlpha %Gram
Golding East WellLeafKoken 60 min.6.36.0
Golding East WellLeafKoken 20 min.6.318.0
CentennialLeafKoken 5 min.8.515.0
SaphirLeafKoken 5 min.3.512.0
SaphirLeafWhirlpool3.530.0

Diverse ingrediënten

NaamTypeGebruikHoeveel
MelkzuurBrouwzoutMaischen4.00 ml
CaSO4BrouwzoutMaischen2.00 gram
MgSO4BrouwzoutMaischen1.00 gram
Iers mosKlaringsmiddelKoken 10 min.1.40 gram
Yeast NutritionGistvoedingHoofdgisting2.80 gram

Gist

NaamProductVormGebruikGram
Mangrove Jack's: Belgian AbbeyM47KorrelHoofdgisting10.0 gram
DCL/Fermentis: Safbrew bottelgistF2KorrelBottelen0.5 gram

Water en behandeling

BronVolumeCaMgNaCaCO3ClSO4pH
Velsen10.040.09.085.0123.0110.049.08.0
Montille (Delhaize)6.04.01.03.023.01.01.06.7
Gemengd brouwwater16.026.56.054.285.569.131.07.1
OmschrijvingWaarde

Maischen

NaamTypeVolumeBeginEindRustenOpwarmen
Step 1Infusie16.0 L62.0 °C62.0 °C20 min.1 min.
Step 2Verwarmen64.0 °C64.0 °C20 min.4 min.
Step 3Verwarmen67.0 °C67.0 °C20 min.6 min.
Step 4Verwarmen72.0 °C72.0 °C20 min.10 min.
MashoutVerwarmen78.0 °C78.0 °C2 min.10 min.