Een lichte tripel van 7,1%. Gebrouwen met uitsluitend hop uit het Belgische Poperinge. Vergist met de T-58, die vergist dan wel niet zo diep uit, maar geeft wel een heerlijke iets kruidige smaak aan het bier.

Recept basis

NaamWaarde
Recept naamSt Chiellus Tripel
BierstijlTripel
Batch grootte14.0 Liter
Kooktijd75 Minuten
Rendement80%
Kleur20 EBC
Bitterheid35 IBU (Tinseth)
OG1.070
FG1.019
ABV7.1 %
Hoofdgisting5 dagen op 19.7 °C
Nagisting15 dagen op 21.5 °C

Download dit recept in beerxml formaat.

Mout, granen en suikers

NaamTypeEBCGebruikProcentKg.
Swaen Ale (De Swaen)Grain7Maischen77.53.100
CaraRed (Weyermann)Grain50Maischen6.20.250
Munich (Malterie du Chateau)Grain25Maischen6.20.250
Bruine kandijsuiker (van Gilse) (Supermarkt)Sugar10Koken10.00.400

Hoppen

NaamVormGebruikAlpha %Gram
Manderina BavariaLeafKoken 60 min.10.110.0
CentennialLeafKoken 20 min.8.510.0
Spalt SelectLeafKoken 20 min.5.310.0
Groene BelLeafKoken 5 min.4.045.0

Diverse ingrediënten

NaamTypeGebruikHoeveel
CaSO4AndersMaischen1.30 gram
MelkzuurAndersMaischen1.00 ml
Iers mosKlaringsmiddelKoken 10 min.1.40 gram
Yeast NutritionAndersKoken 10 min.2.80 gram

Gist

NaamProductVormGebruikGram
DCL/Fermentis: SafBrew Specialty AleT-58KorrelHoofdgisting11.5 gram
DCL/Fermentis: Safbrew bottelgistF2KorrelBottelen0.5 gram

Water en behandeling

BronVolumeCaMgNaCaCO3ClSO4pH
Velsen10.136.09.062.0120.081.044.08.1
Montille (Delhaize)5.24.01.03.023.01.01.06.7
Gemengd brouwwater15.325.06.341.886.753.629.37.1
OmschrijvingWaarde

Maischen

NaamTypeVolumeBeginEindRustenOpwarmen
Stap 1Infusie15.4 L63.0 °C63.0 °C35 min.1 min.
Stap 2Verwarmen72.0 °C72.0 °C25 min.10 min.
UitmaischenVerwarmen78.0 °C78.0 °C2 min.6 min.