De tweede versie van de Lumineuse. In plaats van de D-180 siroop zit er nu Candico kandijsiroop in uit de Belgische supermarkt. Dit is een heel ander bier geworden, er komt veel meer chocolade smaak in van deze siroop. Lekker.

Recept basis

NaamWaarde
Recept naamLumineuse
BierstijlScotch Ale
Batch grootte14.0 Liter
Kooktijd90 Minuten
Rendement75%
Kleur39 EBC (Morey)
Bitterheid30 IBU (Tinseth)
OG1.079
FG1.015
ABV7.8 %

Download dit recept in beerxml formaat.

Mout, granen en suikers

NaamTypeEBCGebruikProcentKg.
Swaen Pilsner (De Swaen)Grain3Maischen74.83.554
Munich (Malterie du Chateau)Grain25Maischen6.00.285
Aroma 50 (Dingemans)Grain50Maischen3.00.142
GoldSwaen Munich Dark (De Swaen)Grain150Maischen3.00.142
Special B (Dingemans)Grain350Maischen3.00.142
Candico kandijsiroop (Supermarkt)Sugar120Koken4.80.229
Kristalsuiker (Supermarkt)Sugar0Koken3.70.178
Kristalsuiker (Supermarkt)Sugar0Vergisten1.70.081

Hoppen

NaamVormGebruikAlpha %Gram
Spalt SelectLeafKoken 60 min.5.330.0
E.K. GoldingLeafKoken 15 min.5.214.0

Diverse ingrediënten

NaamTypeGebruikHoeveel
MelkzuurBrouwzoutMaischen2.80 ml
CaSO4BrouwzoutMaischen1.00 gram
Iers mosKlaringsmiddelKoken 10 min.1.50 gram
Yeast NutritionGistvoedingKoken 10 min.2.80 gram

Gist

NaamProductVormGebruikGram
Danstar: Nottingham Ale Beer YeastNottinghamKorrelHoofdgisting16.0 gram

Water en behandeling

BronVolumeCaMgNaCaCO3ClSO4pH
Velsen12.536.09.062.0120.081.044.08.1
Montille (Delhaize)5.04.01.03.023.01.01.06.7
Gemengd brouwwater17.526.96.745.192.358.131.77.2
OmschrijvingWaarde

Maischen

NaamTypeVolumeBeginEindRustenOpwarmen
Stap 1Infusie17.5 L66.0 °C66.0 °C90 min.1 min.
UitmaischenVerwarmen78.0 °C78.0 °C1 min.12 min.