De tweede versie van de Lumineuse. In plaats van de D-180 siroop zit er nu Candico kandijsiroop in uit de Belgische supermarkt. Dit is een heel ander bier geworden, er komt veel meer chocolade smaak in van deze siroop. Lekker.
Recept basis
Naam | Waarde |
---|---|
Recept naam | Lumineuse |
Bierstijl | Scotch Ale |
Batch grootte | 14.0 Liter |
Kooktijd | 90 Minuten |
Rendement | 75% |
Kleur | 39 EBC (Morey) |
Bitterheid | 30 IBU (Tinseth) |
OG | 1.079 |
FG | 1.015 |
ABV | 7.8 % |
Download dit recept in beerxml formaat.
Mout, granen en suikers
Naam | Type | EBC | Gebruik | Procent | Kg. |
---|---|---|---|---|---|
Swaen Pilsner (De Swaen) | Grain | 3 | Maischen | 74.8 | 3.554 |
Munich (Malterie du Chateau) | Grain | 25 | Maischen | 6.0 | 0.285 |
Aroma 50 (Dingemans) | Grain | 50 | Maischen | 3.0 | 0.142 |
GoldSwaen Munich Dark (De Swaen) | Grain | 150 | Maischen | 3.0 | 0.142 |
Special B (Dingemans) | Grain | 350 | Maischen | 3.0 | 0.142 |
Candico kandijsiroop (Supermarkt) | Sugar | 120 | Koken | 4.8 | 0.229 |
Kristalsuiker (Supermarkt) | Sugar | 0 | Koken | 3.7 | 0.178 |
Kristalsuiker (Supermarkt) | Sugar | 0 | Vergisten | 1.7 | 0.081 |
Hoppen
Naam | Vorm | Gebruik | Alpha % | Gram | IBU |
---|---|---|---|---|---|
Spalt Select | Leaf | Koken 60 min. | 5.3 | 30.0 | 21.8 |
E.K. Golding | Leaf | Koken 15 min. | 5.2 | 14.0 | 4.9 |
Diverse ingrediënten
Naam | Type | Gebruik | Hoeveel |
---|---|---|---|
Melkzuur | Brouwzout | Maischen | 2.80 ml |
CaSO4 | Brouwzout | Maischen | 1.00 gram |
Iers mos | Klaringsmiddel | Koken 10 min. | 1.50 gram |
Yeast Nutrition | Gistvoeding | Koken 10 min. | 2.80 gram |
Gist
Naam | Product | Vorm | Gebruik | Gram |
---|---|---|---|---|
Danstar: Nottingham Ale Beer Yeast | Nottingham | Korrel | Hoofdgisting | 16.0 gram |
Water en behandeling
Bron | Volume | Ca | Mg | Na | CaCO3 | Cl | SO4 | pH |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Velsen | 12.5 | 36.0 | 9.0 | 62.0 | 120.0 | 81.0 | 44.0 | 8.10 |
Montille (Delhaize) | 5.0 | 4.0 | 1.0 | 3.0 | 23.0 | 1.0 | 1.0 | 6.70 |
Gemengd brouwwater | 17.5 | 26.9 | 6.7 | 45.1 | 92.3 | 58.1 | 31.7 | 7.20 |
Behandeld brouwwater | 17.5 | 40.1 | 6.7 | 45.1 | 90.9 | 58.1 | 63.6 | 5.62 |
Omschrijving | Waarde |
---|
Maischen
Naam | Type | Volume | Begin | Eind | Rusten | Opwarmen |
---|---|---|---|---|---|---|
Stap 1 | Infusie | 17.5 L | 66.0 °C | 66.0 °C | 90 min. | 1 min. |
Uitmaischen | Verwarmen | 78.0 °C | 78.0 °C | 1 min. | 12 min. |