Het tweede Session APA bier wat ik had gebrouwen, deze zou dan meteen gaan dienen als prototype voor de Brand bierbrouwwedstrijd van 2017. Hiervoor werd een Session IPA gevraagd en dit recept zit al goed in de buurt. Achteraf, maar dat is altijd zo, was deze beter dan het bier wat ik uiteindelijk had ingestuurd.

Recept basis

NaamWaarde
Recept naamSession APA II
BierstijlSession IPA (Brand)
Batch grootte14.0 Liter
Kooktijd90 Minuten
Rendement75%
Kleur15 EBC
Bitterheid24 IBU (Tinseth)
OG1.043
FG1.013
ABV3.9 %
Hoofdgisting5 dagen op 19.0 °C
Nagisting11 dagen op 20.0 °C

Download dit recept in beerxml formaat.

Mout, granen en suikers

NaamTypeEBCGebruikProcentKg.
Swaen Ale (De Swaen)Grain7Maischen90.02.213
CaraRed (Weyermann)Grain50Maischen5.00.123
BlackSwaen Honey Biscuit (De Swaen)Grain85Maischen5.00.123

Hoppen

NaamVormGebruikAlpha %Gram
Manderina BavariaLeafKoken 60 min.10.15.2
SimcoePelletKoken 10 min.13.114.0
Citra (Bloemen)LeafAroma12.735.0
SimcoePelletAroma13.135.0

Diverse ingrediënten

NaamTypeGebruikHoeveel
CaSO4AndersMaischen2.30 gram
MelkzuurAndersMaischen2.20 ml
Iers mosKlaringsmiddelKoken 10 min.1.50 gram
Yeast NutritionAndersKoken 10 min.2.80 gram

Gist

NaamProductVormGebruikGram
DCL/Fermentis: Safale AmericanUS-05KorrelHoofdgisting8.0 gram

Water en behandeling

BronVolumeCaMgNaCaCO3ClSO4pH
Velsen10.039.09.068.0120.082.044.08.1
Montille (Delhaize)5.04.01.03.023.01.01.06.7
Gemengd brouwwater15.027.36.346.387.755.029.77.1
OmschrijvingWaarde

Maischen

NaamTypeVolumeBeginEindRustenOpwarmen
AmylaserustInfusie15.0 L69.0 °C69.0 °C70 min.1 min.
UitmaischenVerwarmen78.0 °C78.0 °C10 min.5 min.