Dit eenvoudig blondje had ik verzonnen om te testen dat de maisch ketel verwarming heeft, dus eigenlijk mijn eerste zelf verzonnen recept. Ik had nog 2 kilo pilsmout in huis en uit de reform winkel op de hoek had ik havervlokken gehaald. Daarom heb ik dit bier Paardenwater genoemd. Uiteindelijk waren het genoeg ingrediënten om 8 liter bier te maken. Oja, de gist is besteld via de enveloppe service bij van der Kooy.

Het schroten had ik gedaan bij een bevriende brouwer. Omdat er haver vlokken in het bier zit, is een tweestaps maisch nodig, 15 minuten op 50º en 45 minuten op 67º. Een mooie test voor de maisch ketel dus.

Het is een lekker fris bier geworden wat je niet moet verspillen aan paarden.

Recept basis

NaamWaarde
Recept naamPaardenwater
BierstijlBlond
Batch grootte8.0 Liter
Kooktijd90 Minuten
Rendement66%
Bitterheid29 IBU (Tinseth)
OG1.064
FG1.018
ABV6.0 %
Hoofdgisting4 dagen op 21.6 °C
Nagisting10 dagen op 20.8 °C

Download dit recept in beerxml formaat.

Mout, granen en suikers

NaamTypeEBCGebruikProcentKg.
Pilsmout (Dingemans)Grain3Mash87.02.000
Havervlokken (Reformhuis)Adjunct2Mash8.70.200
Kristalsuiker (Supermarkt)Sugar0Boil4.30.100

Hoppen

NaamVormGebruikAlpha %Gram
Hallertau TraditionLeafKoken 90 min.7.212.0

Diverse ingrediënten

NaamTypeGebruikHoeveel
KorianderzaadSpecerijKoken 15 min.4.00 gram

Gist

NaamProductVormGebruikGram
DCL/Fermentis: SafBrew AleS-33KorrelHoofdgisting6.0 gram

Water en behandeling

BronVolumeCaMgNaCaCO3ClSO4pH
Velsen (Mensink)9.544.09.058.0121.078.042.08.1
OmschrijvingWaarde
Maisch pH5.9
Melkzuur 80.0 %0.83 ml

Maischen

NaamTypeVolumeBeginEindRustenOpwarmen
EiwitrustInfusie9.5 L50.0 °C50.0 °C15 min.1 min.
AmylaserustVerwarmen67.0 °C67.0 °C45 min.18 min.