Dit eenvoudig blondje had ik verzonnen om te testen dat de maisch ketel verwarming heeft, dus eigenlijk mijn eerste zelf verzonnen recept. Ik had nog 2 kilo pilsmout in huis en uit de reform winkel op de hoek had ik havervlokken gehaald. Daarom heb ik dit bier Paardenwater genoemd. Uiteindelijk waren het genoeg ingrediënten om 8 liter bier te maken. Oja, de gist is besteld via de enveloppe service bij van der Kooy.
Het schroten had ik gedaan bij een bevriende brouwer. Omdat er haver vlokken in het bier zit, is een tweestaps maisch nodig, 15 minuten op 50º en 45 minuten op 67º. Een mooie test voor de maisch ketel dus.
Het is een lekker fris bier geworden wat je niet moet verspillen aan paarden.
Recept basis
Naam | Waarde |
---|---|
Recept naam | Paardenwater |
Bierstijl | Blond |
Batch grootte | 8.0 Liter |
Kooktijd | 90 Minuten |
Rendement | 66% |
Bitterheid | 29 IBU (Tinseth) |
OG | 1.064 |
FG | 1.018 |
ABV | 6.0 % |
Hoofdgisting | 4 dagen op 21.6 °C |
Nagisting | 10 dagen op 20.8 °C |
Download dit recept in beerxml formaat.
Mout, granen en suikers
Naam | Type | EBC | Gebruik | Procent | Kg. |
---|---|---|---|---|---|
Pilsmout (Dingemans) | Grain | 3 | Mash | 87.0 | 2.000 |
Havervlokken (Reformhuis) | Adjunct | 2 | Mash | 8.7 | 0.200 |
Kristalsuiker (Supermarkt) | Sugar | 0 | Boil | 4.3 | 0.100 |
Hoppen
Naam | Vorm | Gebruik | Alpha % | Gram | IBU |
---|---|---|---|---|---|
Hallertau Tradition | Leaf | Koken 90 min. | 7.2 | 12.0 | 26.3 |
Diverse ingrediënten
Naam | Type | Gebruik | Hoeveel |
---|---|---|---|
Korianderzaad | Specerij | Koken 15 min. | 4.00 gram |
Gist
Naam | Product | Vorm | Gebruik | Gram |
---|---|---|---|---|
DCL/Fermentis: SafBrew Ale | S-33 | Korrel | Hoofdgisting | 6.0 gram |
Water en behandeling
Bron | Volume | Ca | Mg | Na | CaCO3 | Cl | SO4 | pH |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Velsen (Mensink) | 9.5 | 44.0 | 9.0 | 58.0 | 121.0 | 78.0 | 42.0 | 8.10 |
Behandeld brouwwater | 9.5 | 44.0 | 9.0 | 58.0 | 121.0 | 78.0 | 42.0 | 8.10 |
Omschrijving | Waarde |
---|---|
Maisch pH | 5.9 |
Melkzuur 80.0 % | 0.83 ml |
Maischen
Naam | Type | Volume | Begin | Eind | Rusten | Opwarmen |
---|---|---|---|---|---|---|
Eiwitrust | Infusie | 9.5 L | 50.0 °C | 50.0 °C | 15 min. | 1 min. |
Amylaserust | Verwarmen | 67.0 °C | 67.0 °C | 45 min. | 18 min. |