Het eerste recept wat volmout gebrouwen is. Dit recept is aanwezig in brouwhulp als een van de voorbeeld recepten. In plaats van Melanoidinmout hoort er oorspronkelijk Aroma 50 in, maar deze was toen niet leverbaar. De mout is toen besteld bij brouwmout omdat ik toen zelf geen schrootmolen had.

Proefnotitie toegevoegd 17 juli 2014:

Kleur geel met een redelijk schuimkraag die snel inzakt. De smaak is fruitig en fris en er is redelijk wat koolzuur. De bitterheid is goed en de smaak is vol. De nasmaak blijft lekker hangen. Best goed geslaagd voor een bier uit de snelkookpan.

Recept basis

NaamWaarde
Recept naamBelgisch Blond
BierstijlBlond
Batch grootte3.9 Liter
Kooktijd90 Minuten
Rendement66%
Kleur12 EBC (Morey)
Bitterheid24 IBU (Tinseth)
OG1.062
FG1.012
ABV6.5 %
Hoofdgisting3 dagen op 19.9 °C
Nagisting11 dagen op 18.5 °C

Download dit recept in beerxml formaat.

Mout, granen en suikers

NaamTypeEBCGebruikProcentKg.
Pilsmout (Holland Malt)Grain3Mash81.50.925
Melanoidinmout (Weyermann)Grain70Mash3.70.042
Lichte tarwemout (Holland Malt)Grain3Mash3.70.042
Kristalsuiker (Supermarkt)Sugar0Boil11.10.126

Hoppen

NaamVormGebruikAlpha %Gram
Hallertau TraditionLeafKoken 90 min.7.23.9
Hallertau TraditionLeafKoken 15 min.7.21.7

Gist

NaamProductVormGebruikGram
DCL/Fermentis: SafBrew Specialty AleT-58KorrelHoofdgisting3.5 gram

Water en behandeling

BronVolumeCaMgNaCaCO3ClSO4pH
Velsen (Mensink)5.043.09.068.0127.086.046.08.1
OmschrijvingWaarde
Maisch pH5.3
Melkzuur 80.0 %0.32 ml

Maischen

NaamTypeVolumeBeginEindRustenOpwarmen
AmylaserustInfusie5.0 L66.0 °C66.0 °C60 min.1 min.