Een Brown Ale met Maple syrup, oftewel Ahorn siroop. Het recept was van Paul Aldred (David Heath homebrew group) gemaakt met de ingrediënten die in Australië beschikbaar zijn. Ik heb het recept voor hier weer aangepast aan hier verkrijgbare ingrediënten en naar zijn ervaring het maisschema aangepast.
Als je dit gaat brouwen, zorg voor goede "grade C" siroop. De doorsnee supermarkt siroop is "grade A", leuk voor op een pannenkoek maar te zwak van smaak voor dit recept.

Nog een opmerking voor de eerste stort van de siroop, dit is niet tijdens het koken maar tijdens het koelen gedaan. De beerxml standaard laat geen vergistbare ingrediënten toe tijdens een whirlpool. Toevoegen bij 66°C, niet warmer om te voorkomen dat de smaak van de siroop vervaagd. De tweede stort na de hoofdgisting kan zo in het gistvat, roeren is niet nodig.