Installatie opwarmen tot 50 graden en maischwater behandelen. Dan 6.1 liter aftappen. Verstijfsel de tarwe en haver vlokken. Mout storten en kokende tarwe en haver er rustig bijdoen. Deze infusie geeft 63 graden. Tijdens de 63°C stap regelmatig de maisch omroeren, het wordt dan vanzelf dunner.

Bij het maken van de giststarter, 5 ml slurry bewaren in een aparte vial. Er is ongeveer 3 ml / 1,5 miljard cellen nodig als bottelgist. (Narekenen).

De schillen van de bloedsinaasappels had ik eerder al geraspt en ingevroren in ijsblokjes. Enkele ijsblokjes zijn gewoon toegevoegd aan de laatste 10 minuten van de kook.

Bij bottelen, de aparte vial gebruiken en 8/9 gram/liter suiker. Hergisten op 25 graden!

De Amarillo koudhop is op de helft van de batch gedaan omdat die was verdeeld over twee flessen.