The Irish Rover.

Het brouwen van een Irish Red Ale op basis van twee eerdere proefbrouwsels. Deze krijgt als naam The Irish Rover. Het werd een dag met hindernissen, het solarpompje kreeg inwendig sluiting en blies daarmee tegelijk de brouwcomputer op. De nieuwe controller was al ongeveer klaar, die heel provisorisch aangesloten zodat er toch nog thermometers beschikbaar waren. Het is toch altijd handig om te weten wat de maisch temperatuur is. Het brouwen is verder met de hand gedaan, ook het rondpompen door steeds wort af te tappen en terug op de mout te gieten. Ondanks alles toch nog een goed rendement gehaald.

Tijdens het overhevelen is de esdoornsiroop toegevoegd. Kwaliteit C is gebruikt voor een betere smaak. Later is deze ook gebruikt in plaats van kristalsuiker om te bottelen. Het toevoegen van de siroop tijdens het overhevelen is niet zo'n goed plan omdat er dan nog maar heel weinig actieve gist is. Volgende keer weer gewoon in het grote vat vlak na de hoofdgisting.

Het is uiteindelijk een mooie vlot drinkbare Red Ale geworden.

Geplaatst op 16-06-2018