De vergisting van de Klassiek Belgisch Witbier en Witbier Hoppy die vergist worden met de Gozdawa Classic Belgian Witbier gaan langzamer dan de witbieren die met de Gozdawa Fruit Blanche vergist worden. De Classic had zelfs een week niets gedaan (vakantietijd?), maar is uiteindelijk weer begonnen en is nog steeds bezig.

De versies met de Fruit Blanche gist zijn beiden vandaag gebotteld. Het wort ruikt goed, een beetje apart en de smaakt is ook al goed. Voor de versie met Vanille hebben we proefondervindelijk vastgesteld dat er 40 milliliter extract bij de 4 liter wort moest. In de toekomst zal dat waarschijnlijk minder zijn omdat het extract dan sterker is. Nu was het extract nog maar enkele weken oud.

Er zijn 12 en 11 flesjes van 0,33 liter gebotteld.