Verleden week had ik al geprobeerd de Blonde Hommel te bottelen. Maar de gist ging heel erg zweven in het bier en het werd erg troebel door de gist. Deze wil gewoon niet op de bodem blijven plakken. Bij deze poging is drie liter bier verloren gegaan omdat de bottelemmer al bottelsuiker had. Ik vond het beter dit niet meer terug te doen in het gistvat. Wat er nog wel in zat had ik overgeheveld zonder de drooghop naar een schoon vat en hierbij zo geheveld dat er zo helder mogelijk bier werd geheveld. Dit schone vat was een emmer met kraan. Eergisteren deze emmer wat schuin gezet in de gistkast met de kraan op het laagste punt. Vandaag simpel de schone bottelemmer eronder en via een silicone slang vanuit de kraan overgeheveld zonder het gistvat te verstoren, dat ging gelukkig goed en was mooi helder.

Uiteindelijk nog 27 flesjes gebotteld. De conclusie is wel dat de opgekweekte Rochefort gist geen succes is om mee te werken, deze zakt slecht uit en plakt bijna niet op de bodem. Nog een paar weken afwachten wat deze flesjes gaan doen.