Vandaag de drooghop gedaan in de Blonde Hommel. Beetje vreemd woord, want de hop wordt echt wel nat en gaat vanzelf wel door het bier in wording zweven. Ik heb gekozen voor 2 gram per liter Citra hop, afwachten of het de juiste hoeveelheid is. De bedoeling is het 7 dagen te laten zitten en dan te bottelen.

Voordat ik de hop erbij had gedaan nog even een monster gemeten en geproefd. De Rochefort gist doet goed zijn best, de SG is nu 1.011. De smaak is ietsje bitter doordat de grootste hopgiften op het eind van het koken waren gedaan. Over een 7 dagen dus weer eens meten en proeven.