Het op temperatuur houden van de metalen maisch pan is niet simpel met heet water en af en toe het beslag in de waterkoker te doen. De kist waarin de pan zit is dubbelwandig, dus een verwarmingselement wat goed tegen de bodem aangezet kan worden zou de boel warm moeten krijgen en kunnen houden. Na wat mislukte pogingen met elementen uit koffiezet apparaten vond ik nog een oude strijkbout. Wel, twee dus en exact hetzelfde. Ieder element is 1000 Watt en zit al mooi ingegoten in een vlakke zool. Die twee zolen heb ik onder de pan “gelijmd” met warmte pasta en verder geborgd met verende klemmen. In de regel thermostaat is een vast blokje gezet wat de temperatuur van ieder element op maximaal ongeveer 130 graden blijft. Het zou heter kunnen, maar ik heb gemerkt dat met deze temperatuur je geen last krijgt van aanbranden. Bovendien werkt het nu prima als droog kook beveiliging. Maar je moet evengoed wel roeren tijdens het opwarmen.

De onderkant is daarna weer netjes dichtgemaakt met een nieuwe bodem met isolatie. Het bereiken van 80°C is geen probleem. Een regeling is verder nog niet gemaakt, maar dat zou dan in combinatie met een roerwerk moeten. Voorlopig gewoon de steker in het stopcontact als er warmte nodig is.