Omdat het zo lang duurt voordat je een bier wat je maakt lekker is om te drinken moet je ver vooruit plannen. In de winter moet je dus je bieren voor de zomer maken. Het plan is om met een blik tarwebier wat te gaan doen. Het plan is om het blik te splitsen in twee brouwsels. Een deel wordt gemaakt volgens recept, en een ander deel wordt dan vergist met een andere gist en krijgt ook wat koriander toegevoegd.

Voor het “witbier” is de Brewferm Blanche Ale Yeast gebruikt. Verder in een klein pannetje water gedurende vijf minuten 3 gram gevijzelde koriander gekookt. Deze “thee” is bij het wort gedaan voordat de gist erbij is gedaan. Als het goed gaat is dit in mei allemaal drinkbaar.