Na het bouwen van een brouw controller ben ik het handmatige potten en pannen systeem gaan ombouwen naar een RIMS systeem. RIMS staat voor Recirculating Infusion Mash System. Hierbij wordt het wort continue rondgepompt en gefilterd. Het systeem wat ik gebruik werkt met een 27 liter elektrische brouwketel met daarin een 21 liter binnenketel. De binnenketel staat op pootjes in de buitenketel en heeft een filterplaat en gaten in de bodem. Het wort wordt onder deze binnenpan weggezogen en terug gepompt boven op de maisch.

Constructie binnenpan.

De binnenpan is een 21 liter pan. In deze pan heb ik zes 8 mm gaten geboord, deze gaten zorgen er voor dat het wort niet te snel door het filter gaat. Met RVS M10 dopmoeren heb ik pootjes onder de pan gemaakt. Aan de binnenzijde zit een bolle valse bodem. Die is op de bodem vastgezet met een bout, enkele carrosserie ringen en een vleugelmoer. De handvatten zitten in de weg en heb ik er af gezaagd. In plaats daarvan heb ik Fenderogen gemonteerd waarin ik karabijnhaken kan steken om de pan op te takelen na het maischen.

De maten van de 8 mm gaten zijn voorlopig geschat na discussies op het hobbybrouwen forum. Het kan zijn dat er meer of grotere gaten nodig zijn. Op dit moment is het systeem nog maar 1 maal gebruikt. De pan is eenvoudig schoon te maken mede omdat de valse bodem er uit kan door alleen de vleugelmoer los te draaien.

Update: na een paar maal brouwen en extra gaten boren zijn er nu 18 gaten van 10 mm. Hiermee is de effectieve doorlaat van 0,43% verhoogd tot 2%.

De takel.

Na het maischen moet de binnenpan er uit en kan er gespoeld worden. Het beste kan dit door de pan eerst zover omhoog te halen dat mout nog niet droogvalt. Ondertussen kan het spoelwater er op en kan de binnenpan steeds verder omhoog. Uiteindelijk moet die hoog genoeg getakeld worden om te zien tot hoe ver je moet spoelen en om uit te lekken. Zodra de binnenpan boven de ketel uitlekt kun je al beginnen met opstoken voor het koken, dat heeft geen invloed meer op de maisch.