Lumineuse bottelen

Vandaag de beide Lumineuse batches gebotteld. In een klein glaasje met een klein beetje lauw water een mespuntje T-58 gist gehydrateerd om toe te voegen als bottelgist. Daarna de eerste maal de bottelsuiker gekookt in een beetje water, afgekoeld en in de bottelemmer gedaan. Daarop de helft van de gehydrateerde bottelgist en een van de vergiste bieren geheveld. Na het bottelen en merken van de doppen hetzelfde ritueel gedaan voor de andere batch.

In totaal 14 en 15 flesjes mogen nagisten en rijpen voor 8 weken.

Lumineuse brouwen

Deze keer een kloon poging van een Leffe Radieuse, en die noem ik dan maar Lumineuse. Deze brouw wordt gesplitst in twee batches om te vergisten, een met de Safbrew T-58 gist en een met de Safbrew Abbaye gist. Het probleem met een Leffe kloon is dat de gist die hiervoor nodig is niet beschikbaar is.

De T-58 gist is gehydrateerd in het gistvat op een bodempje water. Het wort uit de kookketel is hier met een hevel ietwat kletterend opgegaan. Deze manier had ik nog niet eerder geprobeerd, dit is een methode die een van de Vlaamse hobbybrouwers met succes gebruikt. Ook hier was het een succes.

De Abbaye gist was een slurry van de 4 granen tripel. Ook deze is op de bodem van de gistemmer gedaan en daarop een mespuntje Wyeast nutrient. Ook hier het wort kletterend op laten lopen. Na het sluiten van de emmers is er flink met geschud en gezwenkt om alles goed te vermengen.