Hopduvelke brouwen

Vandaag een Tripel gebrouwen volgens recept van het Vlaams Hobbybrouw Forum. Omdat de Sorachi Ace hop moeilijk verkrijgbaar is heb ik als koudhop 25 gram Citra en 1 gram Cascade gebruikt op een batch van 12,5 liter. Dit is grofweg hetzelfde als in de 2013 versie is gebruikt.

Het wordt een licht gekleurd bier van 6 EBC, met een bitterheid van 39 IBU en 7,9% alcohol. In totaal worden er 6 soorten hop gebruikt. Als gist wordt de Danstar BRY-97, American West Coast Ale Yeast gebruikt.

Blonde Hommel drooghoppen.

Citra drooghop

Citra drooghop

Vandaag de drooghop gedaan in de Blonde Hommel. Beetje vreemd woord, want de hop wordt echt wel nat en gaat vanzelf wel door het bier in wording zweven. Ik heb gekozen voor 2 gram per liter Citra hop, afwachten of het de juiste hoeveelheid is. De bedoeling is het 7 dagen te laten zitten en dan te bottelen.

Voordat ik de hop erbij had gedaan nog even een monster gemeten en geproefd. De Rochefort gist doet goed zijn best, de SG is nu 1.011. De smaak is ietsje bitter doordat de grootste hopgiften op het eind van het koken waren gedaan. Over een 7 dagen dus weer eens meten en proeven.

Blonde Hommel versie 2

Stilleven van rommel na brouwen.

Stilleven van rommel na brouwen.

Vandaag de tweede versie van de Blonde Hommel gebrouwen. Hierin is de opgekweekte Rochefort gist gebruikt. Alles is goed verlopen, het SG in het gistvat was 1.063 geworden in plaats van 1.062, een miniem verschil dus.

Na een dag of 11 doe ik de Citra drooghop in het gistvat. Die moet daar zeven dagen in blijven.