Blonde Hommel bottelen

Verleden week had ik al geprobeerd de Blonde Hommel te bottelen. Maar de gist ging heel erg zweven in het bier en het werd erg troebel door de gist. Deze wil gewoon niet op de bodem blijven plakken. Bij deze poging is drie liter bier verloren gegaan omdat de bottelemmer al bottelsuiker had. Ik vond het beter dit niet meer terug te doen in het gistvat. Wat er nog wel in zat had ik overgeheveld zonder de drooghop naar een schoon vat en hierbij zo geheveld dat er zo helder mogelijk bier werd geheveld. Dit schone vat was een emmer met kraan. Eergisteren deze emmer wat schuin gezet in de gistkast met de kraan op het laagste punt. Vandaag simpel de schone bottelemmer eronder en via een silicone slang vanuit de kraan overgeheveld zonder het gistvat te verstoren, dat ging gelukkig goed en was mooi helder.

Uiteindelijk nog 27 flesjes gebotteld. De conclusie is wel dat de opgekweekte Rochefort gist geen succes is om mee te werken, deze zakt slecht uit en plakt bijna niet op de bodem. Nog een paar weken afwachten wat deze flesjes gaan doen.

Lumineuse bottelen

Vandaag de beide Lumineuse batches gebotteld. In een klein glaasje met een klein beetje lauw water een mespuntje T-58 gist gehydrateerd om toe te voegen als bottelgist. Daarna de eerste maal de bottelsuiker gekookt in een beetje water, afgekoeld en in de bottelemmer gedaan. Daarop de helft van de gehydrateerde bottelgist en een van de vergiste bieren geheveld. Na het bottelen en merken van de doppen hetzelfde ritueel gedaan voor de andere batch.

In totaal 14 en 15 flesjes mogen nagisten en rijpen voor 8 weken.

Meer zomerbier uit blik.

Vandaag een blik Gold gemaakt. Volgens de fabrikant: Een echt luxe pilsbier met volle smaak, aangename hopbitterheid en dorstlessend. Totaal 12 liter, 5,5% alcohol. Dit bier wordt vergist in de berging onder ons appartement waar het op dit moment constant 18 to 19 graden is. De temperatuur van de vergisting wordt voor het eerst volledig gevolgd met een Raspberry Pi met een DS18B20 temperatuur sensor.

Het bottelen zal gaan gebeuren met een aparte bottelemmer waarin eerste een suikeroplossing gedaan wordt. Daarna zal het vergiste bier hierop geheveld worden.

Proefnotitie toegevoegd 12 juli 2014:

De kleur is licht geel met een goede schuimkraag. Het aroma is iets moutig/hoppig. Gewoon een behoorlijk pils, niets bijzonders.