Vandaag de tweede versie van mijn 4 Granen Tripel gebrouwen. In het recept zijn wat veranderingen, de details staan op de pagina van het recept.
Tag archieven: 4 granen
Proefnotities toegevoegd.
Vandaag heb ik proefnotities toegevoegd bij de 4 Granen Tripel en bij het witbier.
Gist slurry oogst
Potje met gistslurry
Vandaag de 4 granen tripel gebotteld. Omdat ik in de toekomst veel duurdere vloeibare gisten wil gaan gebruiken wordt hergebruik van gist belangrijk. Om het een een ander te leren heb ik de slurry van deze vergisting in drie kleine afsluitbare 100 ml potjes gedaan. De foto hiernaast is een andere “oogst”.
De bedoeling is om een van de volgende brouwsels met deze slurry te vergisten.
4 Granen Tripel
Als het goed gedaan is kun je met 4 granen een lekker en apart bier maken. 4 Granen zijn dan gerst, rogge, haver en tarwe. Veel recepten zijn er niet dus zal het een beetje met vallen en opstaan moeten gebeuren. Het recept wat ik heb gemaakt heeft nu de volgende verhoudingen:
- Gerst (pils en Münchener) 70%.
- Havervlokken 15%.
- Roggevlokken 10%.
- Lichte tarwemout 5%.
Kruiden zijn niet gebruikt en hop is nu ook nog zuinig gebruikt. Het gaat nu voornamelijk om de smaak en verhouding van de granen. Wat betreft de sterkte is het een tripel.