Sixtus 6 - Groeten uit Chimay Met Chimay gist: koelen tot 17 a 18 graden Start vergisting op 17 graden. Hoofdvergisting maximaal 19 graden. Na de piek langzaam naar 19 graden of vasthouden op 19 graden, net hoe het uitkomt. 1 All Grain St Chiellus RIMS 29 Liter Electrische pan voor Maischen en koken. 21 liter binnenpan. 1 25.0000 21.8125 29.5000 2.00000 0.11000 2.0000 8.5000 90.000 TRUE 1.5000 100.000 25.0 l 21.8 l 29.5 l 2.00 kg 2.0 l 1.5 l Chiel Broek. 22.0000 25.1875 90.000 80.0000 Northern Brewer (Bloemen) Ook genoemd: Hallertauer Northern Brewer Gebruik: als bitterhop en aromahop in zowel bovengistende als ondergistende bieren Aroma: fijn, droog, cleane bitterhop. Unieke smaak. tht 06-08-2016 1 0.0183 18.3 g 39.50000 86.0 g 39.50 € FALSE 10.8000 Both
Leaf
Boil 4.0000 35.0000 Duitsland Hallertauer Mittelfrueh, Hallertauer 42.0000 15.0000 30.0000 30.0000 80 min. Northern Brewer (Bloemen 7.9) Ook genoemd: Hallertauer Northern Brewer Gebruik: als bitterhop en aromahop in zowel bovengistende als ondergistende bieren Aroma: fijn, droog, cleane bitterhop. Unieke smaak. tht 06-08-2016 1 0.0097 9.7 g 39.50000 100.0 g 39.50 € FALSE 7.9000 Both
Leaf
Boil 4.0000 35.0000 Duitsland Hallertauer Mittelfrueh, Hallertauer 42.0000 15.0000 30.0000 30.0000 80 min. Hallertau Mittelfrüh (Bloemen 2.8) Gebruik: Europese ondergistende bieren. Duitse bieren. Amerikaanse ondergistende bieren Aroma: aangenaam, mild kruidig aroma tht 2-11-2018 1 0.0178 17.8 g 37.50000 200.0 g 37.50 € FALSE 2.8000 Aroma
Leaf
Boil 4.6000 25.0000 Duitsland Hallertauer. Mt. Hood. Liberty. Crystal 50.0000 12.0000 24.0000 24.0000 15 min. Hallertau Mittelfrüh (Bloemen) Gebruik: Europese ondergistende bieren. Duitse bieren. Amerikaanse ondergistende bieren Aroma: aangenaam, mild kruidig aroma tht 3-5-1017 1 0.0100 10.0 g 49.50000 100.0 g 49.50 € FALSE 4.1000 Aroma
Leaf
Boil 4.6000 25.0000 Duitsland Hallertauer. Mt. Hood. Liberty. Crystal 50.0000 12.0000 24.0000 24.0000 15 min. Styrian Goldings (korrels) Zaadloze versie van Fuggles, verbouwd in Slovenië. Gebruikt voor bitteren en aroma in veel Europese bierstijlen. Aroma: mild. zacht, grassig, bloemig, citrusachtig aroma. Lijkt op Fuggles. tht 03.02.2018 Batch 20160519 1 0.0278 27.8 g 39.50000 34.0 g 39.50 € FALSE 4.3000 Aroma
Pellet
Boil 27.5000 Slovenië Fuggles. Williamette 31.0000 10.0000 29.0000 31.0000 5 min. Swaen Pilsner Basismout voor bleke bieren. Sterke, zoete moutsmaken, gouden kleur. 1 2.27188 2.27 kg 0.68000 25.197 kg 0.68 € FALSE Grain 81.0000 1.713 FALSE Nederland De Swaen 2.0000 4.5000 76.000 11.5000 100.000 TRUE 3 EBC Swaen Ale Pale ale mout. Geschikt als basis voor veel bovengistende bieren, met uitzondering van de lichtste bieren. 1 2.27188 2.27 kg 0.68000 25.000 kg 0.68 € FALSE Grain 81.0000 3.201 FALSE Nederland De Swaen 2.0000 4.5000 76.000 11.5000 100.000 TRUE 7 EBC Kristalsuiker Gebruiken om de body van een bier te verlagen en de vergistbaarheid te vergroten. Wordt veel gebruikt in Belgische bieren. 1 0.26505 0.27 kg 0.50000 2.178 kg 0.50 € FALSE Sugar 100.0000 FALSE Nederland Supermarkt 4.571 25.000 FALSE CaSO4 1 0.00300 3.00 g FALSE Other Mash TRUE Gips. Voor het maken van een ander waterprofiel. Voegt calcium en sulfaat toe. Voor het verbeteren van bittere bieren. Melkzuur 1 0.00430 4.30 ml FALSE Other Mash FALSE Melkzuur wordt gebruikt voor het verlagen van de pH tijdens het maischen en het verlagen van de pH van het spoelwater. Iers mos Zorgt voor neerslaan van eiwitten bij het koken. Gebruik 1-2 gram per 10 liter wort. Kook 10 minuten mee. 1 0.00220 2.20 g 69.00000 42.30 g 69.00 € FALSE Fining Boil TRUE Helderheid 10 min. Yeast Nutrition Complete gistvoeding voor gezonde gist en een goede vergsting. Vooral gebruikt in starters van moutextract en bieren met veel simpele suikers en ongemoute granen. 1 0.00440 4.40 g 77.50000 85.40 g 77.50 € FALSE Other Boil TRUE Los de Yeast Nutrition op in warm water en voeg 10 minuten voor het einde van de kook aan het wort toe. Dosering: 2 gram per 10 liter wort. 10 min. Chimay Trappist gist. Complex esterig en licht fenolisch. Opkweken uit Chimay rood. SVG 73.5 .. 75.5 1 0.0250 25.0 ml 0.60000 0.60 € FALSE Ale
Culture
FALSE St. Chiellus CBY-004 18.000 24.000 Medium 74.0000 Belgische bieren. abdijbieren. trappistenbieren. 1 5 FALSE 18 °C 24 °C 06-04-2017 Velsen Jack Zwart levert de data. Laatste update: 30-9-2015. Monsters van 15-9 en 22-9 1 13.00000 13.00 l FALSE 39.000 146.400 44.000 82.000 68.000 9.000 8.1000 Montille (Delhaize) Lijkt op Spa Blauw SO4 moet 0.4 zijn Cl moet 0.8 zijn 1 7.00000 7.00 l FALSE 4.000 28.060 1.000 1.000 3.000 1.000 6.7000 1 20.0000 64.5368 85.0000 1.010000 6.0000 5.6000 2.0000 0.110000 FALSE stap 1 1 Infusion 20.0000 63.0000 30.000 1.000 63.0000 4.40 l/kg 0.0 20.0 l 64.5 °C 63.0 °C stap 2 1 Temperature 70.0000 45.000 7.000 70.0000 4.40 l/kg 0.0 70.0 °C Uitmaischen 1 Temperature 78.0000 5.000 8.000 78.0000 4.40 l/kg 0.0 78.0 °C Chimay gist moet F2 erbij hebben, vlokt teveel. 7.0000 1.056 1.011 2 5.0000 18 12.000 20.0000 8.0000 70 03-05-2017 2.7350 FALSE 23.0000 1.054 1.012 4.033 40 Tinseth 5.5 5.9 83.3 525 kcal/l 22.0 l 25.2 l 23.0 °C