32 Blonde Hommel Hop experiment, meer smaak en aroma hoppen dan bitterhop. 1 All Grain St Chiellus RVS gamel voor maischen, 21 L pan voor koken. Maischketel start +10 graden boven target tempteratuur, laat ketel een half uur doorwarmen. 1 18 14.9 31 4.44 0.11 1 11.5 90 TRUE 2 100 18.0 l 14.9 l 31.0 l 4.44 kg 1.0 l 2.0 l 1 31 21.9 RVS 0.325 0.3 0.325 19.5 75 0.00825 0.00817 0.00026 0.00553 0.547 Chiel Broek 10 12.5875 75 70 Hallertau Tradition Lijkt sterk op H. Mittelfrüh. maar met hogere opbrengst. Voor ondergistende bieren. pilseners. bockbieren en sommige Weizens Aroma: verfijnd. lijkt op H. Mittelfrüh. 1 0.00374500968215142 3.7 g 49.5 77.8 g 49.50 € FALSE 7.2 Both
Leaf
Boil 4.5 45 Duitsland Hallertauer Mittelfrüh. Liberty. Ultra 42 12 27 25 75 min. 1 14-06-2014 Cascade (Bloemen) Klassieke Amerikaanse aromahop. Gebruik: Amerikaanse bieren Aroma: sterk kruidig. bloemig en grapefruit karakter. Substitutes: Centennial Voorbeelden: Sierra Nevada Pale Ale. Anchor Liberty Ale 1 0.019 19.0 g 59.5 76.0 g 59.50 € FALSE 7.6 Both
Leaf
Boil 6 50 V.S. Centennial 11.5 4.5 36.5 52.5 14 min. 1.1 27-08-2014 Cascade (Bloemen) Klassieke Amerikaanse aromahop. Gebruik: Amerikaanse bieren Aroma: sterk kruidig. bloemig en grapefruit karakter. Substitutes: Centennial Voorbeelden: Sierra Nevada Pale Ale. Anchor Liberty Ale 1 0.015 15.0 g 59.5 76.0 g 59.50 € FALSE 7.6 Both
Leaf
Boil 6 50 V.S. Centennial 11.5 4.5 36.5 52.5 7 min. 1.1 27-08-2014 Pilsmout 1 1.2 1.200 kg 1.59 1.000 kg 1.59 € FALSE Grain 81 1.71253858753378 FALSE België Dingemans 2 4 6.28571428571429 12 100 TRUE 3 EBC Base Mash 40 FALSE 5.72085946845463 Münchenermout 1 0.9 0.900 kg 2.75 0.928 kg 2.75 € TRUE Grain 80 6.17875275314036 FALSE België Dingemans 2 4 6.57142857142857 12 100 TRUE 15 EBC Base Mash 30 FALSE 5.56244292627549 4.60824970752609 Vienna mout Basismout voor moutige. goudkleurige bieren. 1 0.9 0.900 kg 2.75 0.900 kg 2.75 € FALSE Grain 79 3.57317735162407 FALSE België Dingemans 2 4 6.57142857142857 11 100 TRUE 8 EBC Base Mash 30 FALSE 5.65485255440904 1.6133376684706 Melkzuur 1 0.0033 3.30 ml FALSE Water agent Mash FALSE Melkzuur wordt gebruikt voor het verlagen van de pH tijdens het maischen en het verlagen van de pH van het spoelwater. 80 Concentratie SafBrew Abbaye Gist aanbevolen voor het type abdij bieren die bekend staan om hun hoge alcohol gehalte. Het vergist zeer snel en haalt fijne subtiele aroma's naar boven. Goede sedimentatie. FG hoog. Temperatuur bereik 12-25, ideaal 15-20 graden celcius. Dosering: 11.5 gram in 20 tot 30 liter. Kan direct in de wort gestrooit worden. Kan gebruikt worden in plaats van White Labs WLP530 Abbey Ale, White Labs WLP540 Abbey IV Ale, WYEAST 1762 Belgian Abbey II. 1 0.008 0 pak(ken) 0.21 0.21 € FALSE Ale
Dry
TRUE DCL/Fermentis Abbaye 12 25 High 82.5 Belgische sterke ale, abdij bieren. 0 5 FALSE 12 °C 25 °C 13-08-2014 Simple FALSE 1.039999962 24 20 FALSE 0.0000999999975 0.008 0.1000000015 1 Velsen (Mensink) Het Waterlaboratorium 2e kwartaal 2014 1 11.5 11.50 l FALSE 43 151.28 50 78 62 9 8.1 124 TRUE 67, 78. medium body Eenstapsmaisch met directe verwarming van de maischketel. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag. 1 22 68.9110966290187 75.55555725 1.00999999 6 5.400000095 4.44 0.11 FALSE Amylaserust 1 Infusion 11.5 67 60 1 67 3.83 l/kg 0.0 11.5 l 68.9 °C 67.0 °C 5.300000191 Uitmaischen 1 Temperature 78 10 10 78 3.83 l/kg 0.0 78.0 °C 5.300000191 Te weinig hopsmaak als bedoeld, mag wat meer zijn of andere smaak/aroma hop. 6.5 1.07 1.015 0 3 20.4 15 20 21 66 15 12-11-2014 2.3 FALSE 21 Tinseth 6.58569410784055 6.15589205692663 75.5682666965439 591 kcal/l 10.0 l 12.6 l 21.0 °C Morey CB0011 0.00112159909078583 80 Lactic 5.4 1 6.2 0 1.05 12.1153846153846 9.61538461538462 8 1.06222222222222 4 Au bain marie 45 20 None 1.017 19 22.2 20 30-11-2014 8.5 2.3 FALSE 4.9789986013986 4.9789986013986 0.428380186924727 17-01-2015 Goudkleur Bijna helder. Goed, plakt, dun laagje blijft. Ruikt ietsje zurig, fruitig. Ietsje bitter. Bittertje maakt plaats voor fruitige smaak. 10:00:00 17:00:00 TRUE FALSE Blonde Hommel Hop experiment, meer smaak en aroma hoppen dan bitterhop. Recept Correctie IBU ----------- ------------ ---------- 3.7 4.6 6.5 19.0 21.5 15.8 15.0 17.0 7.1 ----------- -------------- ---------- 37.7 43.1 29.4 Gebotteld 24 x 0,33 cl flesjes op 30-11-2014. Donkerblauwe dop. Let op: de grote klem is tijdens hevelen in de bottelemmer gevallen. Infectie opgelopen??? 1 Saccharose Saccharose -1 -1 0 TRUE