St Chiellus Wit Vlokken apart maischen op 50 graden in een gewone pan, 2 liter brouwwater + 500 gram vlokken. 15 minuten en daarna opwarmen tot 63 graden. In de RIMS normaal inmaischen op 63 graden met de overgebleven 14 liter water, dan vlokken toevoegen (2,5 liter volume / 2 liter water). Daarna normaal verder maischen en koken. Whirlpool van 30 minuten op 74 graden voor de Cascade hop. 1 All Grain St Chiellus RIMS 29 Liter Electrische pan voor Maischen en koken. 21 liter binnenpan. 1 25.0000 21.8125 29.5000 2.00000 0.11000 2.0000 8.5000 90.000 TRUE 1.5000 100.000 25.0 l 21.8 l 29.5 l 2.00 kg 2.0 l 1.5 l Chiel Broek 14.0000 16.6563 75.000 75.0000 Spalt Select Kruising tussen Hallertau Mittelfrüh en Duitse Spalt. Lijkt op Spalt. Voor alle ondergistende bieren of bieren die een nobel hopkarakter vereisen. Aroma: kruidig, licht houterig. 1 0.0100 10.0 g 20.00000 25.0 g 20.00 € FALSE 5.3000 Aroma
Leaf
Boil 3.5000 17.0000 België Spalter, Saaz, Tettnang 16.0000 7.0000 24.0000 30.0000 70 min. Manderina Bavaria Fruitig, zoetig aroma met toetsen van mandarijn 1 0.0100 10.0 g 30.00000 78.3 g 30.00 € FALSE 10.1000 Bittering
Leaf
Boil 6.0000 België 5.0000 2.0000 33.0000 70.0000 20 min. Groene Bel Groene Bel or Green Belle as it is otherwise known, is a long-lost Belgian hop that likely came about via clonal selection from native Aalst hops in the late 19th century or early 20th century. Fijn aromaras, rijk aan lupuline, straf van reuk, ‘sui generis’ (enig in zijn soort) 1 0.0100 10.0 g 30.00000 67.0 g 30.00 € FALSE 4.0000 Aroma
Leaf
Boil 3.5000 58.0000 België 32.0000 18.0000 27.0000 39.0000 10 min. Cascade Klassieke Amerikaanse aromahop. Gebruik: Amerikaanse bieren Aroma: sterk kruidig. bloemig en grapefruit karakter. Substitutes: Centennial Voorbeelden: Sierra Nevada Pale Ale. Anchor Liberty Ale 1 0.0270 27.0 g 30.00000 46.5 g 30.00 € FALSE 8.1000 Both
Leaf
Aroma 6.0000 50.0000 België Centennial 11.5000 4.5000 36.5000 52.5000 Swaen Pilsner Basismout voor bleke bieren. Sterke, zoete moutsmaken, gouden kleur. PILSNER 047000-O BBF 09/2017 1 1.80000 1.80 kg 0.68000 25.197 kg 0.68 € FALSE Grain 81.0000 1.713 FALSE Nederland De Swaen 2.0000 4.5000 76.000 11.5000 100.000 TRUE 3 EBC Lichte tarwemout 1 0.70000 0.70 kg 2.65000 0.855 kg 2.65 € FALSE Grain 83.0000 1.713 FALSE België Dingemans 2.5000 6.5000 6.286 12.5000 70.000 TRUE 3 EBC Havervlokken geplet 1 0.30000 0.30 kg 2.25000 0.500 kg 2.25 € FALSE Adjunct 75.0000 1.340 FALSE Nederland Zandhaas Molen 3.0000 4.0000 4.571 12.4000 60.000 TRUE 2 EBC Tarwevlokken 1 0.20000 0.20 kg 2.30000 0.550 kg 2.30 € FALSE Adjunct 80.0000 1.340 FALSE Nederland Zandhaas Molen 3.0000 4.0000 4.571 15.0000 60.000 TRUE 2 EBC CaSO4 1 0.00150 1.50 g FALSE Other Mash TRUE Gips. Voor het maken van een ander waterprofiel. Voegt calcium en sulfaat toe. Voor het verbeteren van bittere bieren. Melkzuur 1 0.00230 2.30 ml FALSE Other Mash FALSE Melkzuur wordt gebruikt voor het verlagen van de pH tijdens het maischen en het verlagen van de pH van het spoelwater. Korianderzaad Vooral gebruikt in Belgische bieren, zoals witbier, tripels en blonds. Gaat goed samen met sinaasappelschil. 1 0.00600 6.00 g 28.50000 100.00 g 28.50 € FALSE Spice Boil TRUE Witbieren, tripels en blonds 10 min. Sinaasappelschil, bitter Gemaakt van Curacao sinaasappels. Gebruikt in vele Belgische bieren, zoals witbier. 1 0.00800 8.00 g 29.50000 100.00 g 29.50 € FALSE Spice Boil TRUE Belgisch witbier 10 min. Yeast Nutrition Complete gistvoeding voor gezonde gist en een goede vergsting. Vooral gebruikt in starters van moutextract en bieren met veel simpele suikers en ongemoute granen. 1 0.00280 2.80 g 77.50000 85.40 g 77.50 € FALSE Other Boil TRUE Los de Yeast Nutrition op in warm water en voeg 10 minuten voor het einde van de kook aan het wort toe. Dosering: 2 gram per 10 liter wort. 10 min. St Bernardus wit Sterk bovengistend bier. Fenolisch. rijk esterprofiel. moutige smaak. Alcoholtolerantie tot 12 vol.%. Herkomst: St Bernardus witbier. 1 0.0850 85.0 ml 0.01000 250 ml 0.01 € FALSE Ale
Culture
FALSE St. Chiellus CBY-007 18.000 26.000 Medium 78.0000 Trappistenbieren. abdijbieren. zware Belgische bieren. 0 5 FALSE 18 °C 26 °C 03-06-2017 Safbrew bottelgist 15927 190 1050 07 2017 1 0.0005 0.0 pak(ken) 0.16000 15 g 0.16 € FALSE Ale
Dry
TRUE DCL/Fermentis F2 15.000 25.000 Low 77.0000 0 10 TRUE 15 °C 25 °C Velsen Jack Zwart levert de data. Laatste update: 25-5-2015. 1 9.84615 9.85 l FALSE 35.000 137.860 50.000 84.000 72.000 10.000 8.1000 Montille (Delhaize) Lijkt op Spa Blauw SO4 moet 0.4 zijn Cl moet 0.8 zijn 1 6.15385 6.15 l FALSE 4.000 28.060 1.000 1.000 3.000 1.000 6.7000 1 20.0000 50.3055 90.0000 1.010000 6.0000 5.4000 2.0000 0.110000 FALSE Stap 1, vlokken 1 Infusion 16.0000 50.0000 15.000 1.000 50.0000 5.33 l/kg 0.0 16.0 l 50.3 °C 50.0 °C Stap 2, mouten 1 Temperature 63.0000 30.000 13.000 63.0000 5.33 l/kg 0.0 63.0 °C Stap 3 1 Temperature 72.0000 25.000 9.000 72.0000 5.33 l/kg 0.0 72.0 °C Uitmaischen 1 Temperature 78.0000 5.000 6.000 78.0000 5.33 l/kg 0.0 78.0 °C 1.051 1.013 3 4.0000 20.5 13.000 21.5 23.0000 17-06-2017 2.6000 FALSE 23.0000 1.047 1.010 3.144 23 Tinseth 4.9 4.5 78.8 487 kcal/l 14.0 l 16.7 l 23.0 °C