Tripel RIMS

Geplaatst op door

cb0039-tripel-rims-fles-33clEen recept van een Tripel om de RIMS installatie te testen. Het heet: “Tripel RIMS”, hoe origineel is dat. De bedoeling was in ieder geval een niet al te bijzondere tripel, maar wel lekker natuurlijk.

 

 

Basis

Omschrijving

Waarde

Kenmerk

CB0039

Naam recept

Triple RIMS

Brouwdatum

16-08-2016

Biertype

Tripel

Volume

13.5

Begin SG

1.070 SG

Eind SG

1.005 SG

Schijnbare vergistingsgraad

92.9%

Alcoholgehalte

8.9 vol.%

Berekende kleur (Morey)

10 EBC

Berekende bitterheid (Tinseth)

34 IBU

Brouwzaalrendement

78.0 %

Kooktijd

75 min.

 

Water en brouwzouten

Hoeveelheid

Ingrediënt

10.00 l

Water uit Velsen (Mensink)

5.00 l

Water uit Montille (Delhaize)

1.50 g

CaSO4

3.60 ml

Melkzuur

5.39 l

Spoelwater

 

Waterprofiel behandeld water

Ca

Mg

Na

HCO3

Cl

SO4

53 mg/l

6 mg/l

42 mg/l

104 mg/l

52 mg/l

89 mg/l

 

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid

Naam

Mouterij

Kleur

%

3.500 kg

Swaen Pilsner

De Swaen

3 EBC

87.5 %

0.200 kg

Spelt mout

Weyermann

5 EBC

5.0 %

0.300 kg

Bruine kandijsuiker (van Gilse)

Supermarkt

10 EBC

7.5 %

 

Maischschema

Omschrijving

Temperatuur

Stap tijd

Rust tijd

Beslagdikte

Stap 2

63.0 °C

1 min.

30 min.

4.1 l/kg

Stap 3

68.0 °C

5 min.

20 min.

4.1 l/kg

Stap 4

73.0 °C

5 min.

30 min.

4.1 l/kg

Mash-uit

78.0 °C

5 min.

5 min.

4.1 l/kg

 

Hop

Hoeveelheid

Naam

Type

% alfazuur

Kooktijd/toevoeging

IBU

14.0 g

Magnum

bellen

11.6%

60 min.

27.4 IBU

10.0 g

Cascade (Pellets)

pellets

6.9%

10 min.

4.7 IBU

10.0 g

Styrian Goldings

bellen

3.7%

10 min.

2.3 IBU

 

Overige ingrediënten

Hoeveelheid

Naam

Type

Gebruik

3.00 g

Korianderzaad

specerij

koken

 

Gist

Hoeveelheid

Naam

Type

10.0 g

Belgian Tripel (M31)

bovengist

2.0 g

Safbrew bovengistend (F2)

bottelgist