Zomaar Blond

Geplaatst op door

CB0030-Gewoon-Blond-Fles-33clZomaar Blond gebrouwen, een beetje restjes opmaken zodat er weer plaats is voor nieuwe restjes. Blond bier met Pale mout in plaats van het gebruikelijke Pils mout. Tevens nog wat spelt mout erin gedaan in plaats van tarwe wat vaak in blond gebruikt wordt.

Na de kook heb ik gewacht met koelen om de Cascade hop meer aroma te laten afgeven, ondertussen regelmatig geroerd. Pas toen de temperatuur gezakt was tot 83 graden ben ik gaan koelen. Bij het bottelen is bruine kandij suiker gebruikt.

Update 16 mei 2016: dit is een heel lekkere blonde geworden. In de verte is de speltmout wat te proeven. De hop smaken zijn goed in balans. Prima terras bier.

 
Basis

Omschrijving

Waarde

Kenmerk

CB0030

Naam recept

Zomaar blond

Brouwdatum

03-02-2016

Biertype

Blond

Volume

11.5

Begin SG

1.061 SG

Eind SG

1.015 SG

Schijnbare vergistingsgraad

75.4%

Alcoholgehalte

6.4 vol.%

Berekende kleur (Morey)

15 EBC

Berekende bitterheid (Tinseth)

27 IBU

Brouwzaalrendement

77.1 %

Kooktijd

90 min.

 

Water en brouwzouten

Hoeveelheid

Ingrediënt

13.50 l

Water uit Velsen

1.00 g

CaSO4

3.80 ml

Melkzuur

8.00 l

Spoelwater

 

Waterprofiel behandeld water

Ca

Mg

Na

HCO3

Cl

SO4

56 mg/l

9 mg/l

68 mg/l

143 mg/l

82 mg/l

85 mg/l

 

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid

Naam

Mouterij

Kleur

%

2.500 kg

Pale Ale mout

Dingemans

9 EBC

76.1 %

0.583 kg

Vienna mout

Dingemans

8 EBC

17.8 %

0.200 kg

Spelt mout

Weyermann

5 EBC

6.1 %

 

Maischschema

Omschrijving

Temperatuur

Stap tijd

Rust tijd

Beslagdikte

Inmaischen

63.0 °C

1 min.

30 min.

4.1 l/kg

Amylaserust

70.0 °C

7 min.

45 min.

4.1 l/kg

Uitmaischen

78.0 °C

8 min.

5 min.

4.1 l/kg

 

Hop

Hoeveelheid

Naam

Type

% alfazuur

Kooktijd

IBU

9.1 g

Northern Brewer (Bloemen)

bellen

10.8%

75 min.

19.0 IBU

10.0 g

Fuggle

bellen

3.9%

15 min.

3.6 IBU

16.0 g

Cascade (Bloemen)

bellen

7.7%

5 min.

4.6 IBU

 

Gist

Hoeveelheid

Naam

Type

11.5 g

SafBrew Abbaye (BE-256)

bovengist

 

Vergisting

Kenmerk

Waarde

Starttemp. vergisting

19.0 °C

Max. temp. hoofdvergisting

19.7 °C

Eind temp. hoofdvergisting

19.0 °C

Eind SG hoofdvergisting

1.017 SG

Schijnbare vergistingsgraad

72.1%

Start nagisting

12-02-2016

Temp. nagisting

22.0 °C

Start lagering

16-02-2016

Temp. lagering

15.0 °C