Lente bier

Geplaatst op door

Sinds het voorjaar van 2011 brengt Leffe het Lente bier op de markt. Maar zonder aankondiging of wat dan ook was het er in 2014 ineens niet meer. Dan maken we het toch gewoon zelf… Makkelijker gezegd dan gedaan, er zijn geen kloon recepten, alleen maar vermoedens wat erin zou zitten. Het onderstaand recept zou dan in de buurt moeten komen, maar vergelijken kunnen we niet meer. Als het maar iets lekkers wordt dan.

 

Basis

Omschrijving Waarde
Kenmerk CB0010
Naam recept Lente
Brouwdatum 26-10-2014
Biertype Overige bieren
Volume 8.5
Begin SG 1.062 SG
Eind SG 1.018 SG
Schijnbare vergistingsgraad 71.0%
Berekende kleur (Morey) 29 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth) 25 IBU
Brouwzaalrendement 80.8 %
Kooktijd 90 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid Ingrediënt
11.50 l Water uit Velsen (Mensink)
2.30 ml Melkzuur
5.53 l Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca Mg Na HCO3 Cl SO4
43 mg/l 9 mg/l 62 mg/l 149 mg/l 78 mg/l 50 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid Naam Mouterij Kleur %
2.000 kg Pilsmout Dingemans 3 EBC 78.4 %
0.125 kg Lichte tarwemout Dingemans 3 EBC 4.9 %
0.100 kg Vienna mout Dingemans 8 EBC 3.9 %
0.100 kg Cara-aroma Weyermann 400 EBC 3.9 %
0.075 kg Caramunich III Weyermann 150 EBC 3.0 %
0.150 kg Kristalsuiker Supermarkt 0 EBC 5.9 %

Maischschema

Omschrijving Temperatuur Stap tijd Rust tijd Beslagdikte
Amylaserust 67.0 °C 1 min. 60 min. 4.8 l/kg
Uitmaischen 78.0 °C 10 min. 10 min. 4.8 l/kg

Hop

Hoeveelheid Naam Type % alfazuur Kooktijd/toevoeging IBU
30.7 g Saaz (bellen) bellen 2.9% 90 min. 23.5 IBU
8.0 g Saaz (bellen) bellen 2.9% 7 min. 1.5 IBU

Gist

Hoeveelheid Naam Type
8.0 g SafBrew Ale (S-33) bovengist

Vergisting

Kenmerk Waarde
Starttemp. vergisting 19.8 °C
Max. temp. hoofdvergisting 20.9 °C
Eind temp. hoofdvergisting 20.0 °C
Alcoholgehalte 6.0 vol.%

 

Lente etiket

Lente etiket

Waarschijnlijk door een mix van verschillende aangebroken zakjes gist is dit bier niet helemaal goed gekomen. De smaak is goed, maar er zit weinig koolzuur in en na twee maanden is dit bier nog steeds troebel.

Een volgende poging wordt in ieder geval met een andere gist en een extra aroma hop.