Paardenwater etiket
Dit eenvoudig blondje had ik verzonnen om te testen dat de maisch ketel verwarming heeft, dus eigenlijk mijn eerste zelf verzonnen recept. Ik had nog 2 kilo pilsmout in huis en uit de reform winkel op de hoek had ik havervlokken gehaald. Daarom heb ik dit bier Paardenwater genoemd. Uiteindelijk waren het genoeg ingrediënten om 8 liter bier te maken. Oja, de gist is besteld via de enveloppe service bij van der Kooy.
Het schroten had ik gedaan bij een bevriende brouwer. Omdat er haver vlokken in het bier zit, is een twee staps maisch nodig, 15 minuten op 50º en 45 minuten op 67º. Een mooie test voor de maisch ketel dus.
Het is een lekker fris bier geworden wat je niet moet verspillen aan paarden.
Basis
| Omschrijving | Waarde |
|---|---|
| Kenmerk | CB0007 |
| Naam recept | Paardenwater |
| Brouwdatum | 15-07-2014 |
| Biertype | Blond |
| Volume | 6.5 |
| Begin SG | 1.064 SG |
| Eind SG | 1.018 SG |
| Schijnbare vergistingsgraad | 71.9% |
| Berekende kleur (Morey) | 9 EBC |
| Berekende bitterheid (Tinseth) | 29 IBU |
| Brouwzaalrendement | 69.7 % |
| Kooktijd | 90 min. |
Water en brouwzouten
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 9.50 l | Water uit Velsen (Mensink) |
| 4.69 l | Spoelwater |
Waterprofiel behandeld water
| Ca | Mg | Na | HCO3 | Cl | SO4 |
|---|---|---|---|---|---|
| 44 mg/l | 9 mg/l | 58 mg/l | 148 mg/l | 78 mg/l | 42 mg/l |
Vergistbare ingrediënten
| Hoeveelheid | Naam | Mouterij | Kleur | % |
|---|---|---|---|---|
| 1.986 kg | Pilsmout | Dingemans | 3 EBC | 87.0 % |
| 0.199 kg | Havervlokken | Reformhuis | 2 EBC | 8.7 % |
| 0.099 kg | Kristalsuiker | Supermarkt | 0 EBC | 4.3 % |
Maischschema
| Omschrijving | Temperatuur | Stap tijd | Rust tijd | Beslagdikte |
|---|---|---|---|---|
| Eiwitrust | 50.0 °C | 1 min. | 15 min. | 4.3 l/kg |
| Amylaserust | 67.0 °C | 18 min. | 45 min. | 4.3 l/kg |
Hop
| Hoeveelheid | Naam | Type | % alfazuur | Kooktijd/toevoeging | IBU |
|---|---|---|---|---|---|
| 11.9 g | Hallertau Tradition | bellen | 7.2% | 90 min. | 29.2 IBU |
Overige ingrediënten
| Hoeveelheid | Naam | Type | Gebruik |
|---|---|---|---|
| 4.00 g | Korianderzaad | specerij | koken |
Gist
| Hoeveelheid | Naam | Type |
|---|---|---|
| 6.0 g | SafBrew Ale (S-33) | bovengist |
Vergisting
| Kenmerk | Waarde |
|---|---|
| Starttemp. vergisting | 21.5 °C |
| Max. temp. hoofdvergisting | 23.1 °C |
| Eind temp. hoofdvergisting | 20.2 °C |
| Alcoholgehalte | 6.4 vol.% |