Belgisch Blond etiket
Het eerste recept wat volmout gebrouwen is. Dit recept is aanwezig in brouwhulp als een van de voorbeeld recepten. In plaats van Melanoidinmout hoort er oorspronkelijk Aroma 50 in, maar deze was toen niet leverbaar. De mout is toen besteld bij brouwmout omdat ik toen zelf geen schrootmolen had.
Proefnotitie toegevoegd 17 juli 2014:
Kleur geel met een redelijk schuimkraag die snel inzakt. De smaak is fruitig en fris en er is redelijk wat koolzuur. De bitterheid is goed en de smaak is vol. De nasmaak blijft lekker hangen. Best goed geslaagd voor een bier uit de snelkookpan.
Basis
| Omschrijving | Waarde |
|---|---|
| Kenmerk | CB0005 |
| Naam recept | Belgisch Blond |
| Brouwdatum | 14-06-2014 |
| Biertype | Blond |
| Volume | 3.8 |
| Begin SG | 1.062 SG |
| Eind SG | 1.012 SG |
| Schijnbare vergistingsgraad | 80.6% |
| Berekende kleur (Morey) | 12 EBC |
| Berekende bitterheid (Tinseth) | 24 IBU |
| Brouwzaalrendement | 66.0 % |
| Kooktijd | 90 min. |
Water en brouwzouten
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 5.00 l | Water uit Velsen (Mensink) |
| 2.61 l | Spoelwater |
Waterprofiel behandeld water
| Ca | Mg | Na | HCO3 | Cl | SO4 |
|---|---|---|---|---|---|
| 43 mg/l | 9 mg/l | 68 mg/l | 155 mg/l |
86 mg/l | 46 mg/l |
Vergistbare ingrediënten
| Hoeveelheid | Naam | Mouterij | Kleur | % |
|---|---|---|---|---|
| 0.925 kg | Pilsmout | Holland Malt | 3 EBC | 81.5 % |
| 0.042 kg | Melanoidinmout | Weyermann | 70 EBC | 3.7 % |
| 0.042 kg | Lichte tarwemout | Holland Malt | 3 EBC | 3.7 % |
| 0.126 kg | Kristalsuiker | Supermarkt | 0 EBC | 11.1 % |
Maischschema
| Omschrijving | Temperatuur | Stap tijd | Rust tijd | Beslagdikte |
|---|---|---|---|---|
| Amylaserust | 66.0 °C | 1 min. | 60 min. | 5.0 l/kg |
Hop
| Hoeveelheid | Naam | Type | % alfazuur | Kooktijd/toevoeging | IBU |
|---|---|---|---|---|---|
| 3.9 g | Hallertau Tradition | bellen | 7.2% | 90 min. | 20.1 IBU |
| 1.7 g | Hallertau Tradition | bellen | 7.2% | 15 min. | 4.0 IBU |
Gist
| Hoeveelheid | Naam | Type |
|---|---|---|
| 3.5 g | SafBrew Specialty Ale (T-58) | bovengist |
Vergisting
| Kenmerk | Waarde |
|---|---|
| Starttemp. vergisting | 20.5 °C |
| Max. temp. hoofdvergisting | 20.6 °C |
| Alcoholgehalte | 6.9 vol.% |