Belgisch Blond

Geplaatst op door
Belgisch Blond etiket

Belgisch Blond etiket

Het eerste recept wat volmout gebrouwen is. Dit recept is aanwezig in brouwhulp als een van de voorbeeld recepten. In plaats van Melanoidinmout hoort er oorspronkelijk Aroma 50 in, maar deze was toen niet leverbaar. De mout is toen besteld bij brouwmout omdat ik toen zelf geen schrootmolen had.

Proefnotitie toegevoegd 17 juli 2014:

Kleur geel met een redelijk schuimkraag die snel inzakt. De smaak is fruitig en fris en er is redelijk wat koolzuur. De bitterheid is goed en de smaak is vol. De nasmaak blijft lekker hangen. Best goed geslaagd voor een bier uit de snelkookpan.
 
Basis

Omschrijving Waarde
Kenmerk CB0005
Naam recept Belgisch Blond
Brouwdatum 14-06-2014
Biertype Blond
Volume 3.8
Begin SG 1.062 SG
Eind SG 1.012 SG
Schijnbare vergistingsgraad 80.6%
Berekende kleur (Morey) 12 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth) 24 IBU
Brouwzaalrendement 66.0 %
Kooktijd 90 min.

 

Water en brouwzouten

Hoeveelheid Ingrediënt
5.00 l Water uit Velsen (Mensink)
2.61 l Spoelwater

 

Waterprofiel behandeld water

Ca Mg Na HCO3 Cl SO4
43 mg/l 9 mg/l 68 mg/l 155
mg/l
86 mg/l 46 mg/l

 

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid Naam Mouterij Kleur %
0.925 kg Pilsmout Holland Malt 3 EBC 81.5 %
0.042 kg Melanoidinmout Weyermann 70 EBC 3.7 %
0.042 kg Lichte tarwemout Holland Malt 3 EBC 3.7 %
0.126 kg Kristalsuiker Supermarkt 0 EBC 11.1 %

 

Maischschema

Omschrijving Temperatuur Stap tijd Rust tijd Beslagdikte
Amylaserust 66.0 °C 1 min. 60 min. 5.0 l/kg

 

Hop

Hoeveelheid Naam Type % alfazuur Kooktijd/toevoeging IBU
3.9 g Hallertau Tradition bellen 7.2% 90 min. 20.1 IBU
1.7 g Hallertau Tradition bellen 7.2% 15 min. 4.0 IBU

 

Gist

Hoeveelheid Naam Type
3.5 g SafBrew Specialty Ale (T-58) bovengist

 

Vergisting

Kenmerk Waarde
Starttemp. vergisting 20.5 °C
Max. temp. hoofdvergisting 20.6 °C
Alcoholgehalte 6.9 vol.%