St. Chiellus Wit

Geplaatst op door
XML not retrieved: cURL error 60: SSL certificate problem: certificate has expired

Witbier. Bij deze zijn de vlokken apart op het fornuis “gemaischt” in een pan met 2 liter water van 50ºC. Hiervoor had ik behandeld water genomen uit de RIMS pan. Na 15 minuten is deze pan met de vlokken door verwarmd naar 63ºC en van het vuur gehaald. Ondertussen is de RIMS installatie opgewarmd tot 64ºC. Na het inmaischen van de mout is de inhoud van de pan met de vlokken erbij gevoegd. Vanaf dit punt is het normale brouw programma afgewerkt.

De gist die ik hiervoor gebruikt heb is opgekweekt uit een flesje St. Bernardus wit. Die stinkt overigens tijdens de vergisting net zo erg als de Westmalle gist. Zouden die gisten dan toch min of meer hetzelfde zijn?

Alle hoppen zijn ook afkomstig uit Poperinge, dit witbier heeft dus veel ingrediënten uit de Vlaamse Westhoek.