Ik begin nu aardig bij te komen met het plaatsen van recepten. Dit zijn de bieren die de afgelopen 6 maanden gebrouwen zijn:
Vandaag 2 Saisons gebrouwen. Dit is dus een enkele brouw die met twee verschillende gisten vergist gaat worden. De een met Danstar Belle Saison en de andere met Mangrove Jack’s M29 French Saison. De vergisting zal warm gedaan worden. Direct na de hoofdgisting gaat de temperatuur geleidelijk naar 30 ºC. Ik had het nog warmer willen doen, maar de software van de klimaatkast is begrensd op 30 ºC.
Vandaag twee bieren gebotteld. De Saison en Witbier Hoppy. Van de Saison was 26 flesjes en het Witbier 12.
De Saison was al helemaal helder en rook en smaakte fris. Het Witbier Hoppy had een voorzichtige dry-hop gehad, je proeft dan ook niet direct dat het om een dry-hopped bier gaat, maar het smaakt lekker fruitig.
Met de standaard versie heb ik nog niets gedaan, die staat om onverklaarbare reden nog steeds te vergisten. Het vergelijken van de smaak zal later wel lastig worden omdat de standaard versie al veel droger van smaak zal worden.
Afgelopen warme zaterdag op een lokaal bierfestival weer eens een Saison gedronken, en ineens bedacht ik om dat ook eens te maken. Voordeel is je hoeft niet te wachten tot er ruimte is in de gistkast want een Saison kun je best ongecontroleerd vergisten. Het plan is redelijk koel in de kelder de vergisting te beginnen, en daarna het gistvat gewoon in huis te zetten op een warme plaats. Alle ingrediënten zijn al in huis, alleen niet de Saison gist. Deze snel besteld via enveloppe service en binnen korte tijd was die in huis.
Vandaag deze Saison gebrouwen. Laat de warme nazomer maar komen.