Bouwen van een RIMS systeem.

RIMS opstellingTussen alle drukte door ben ik de laatste tijd bezig geweest met het ombouwen van de brouwinstallatie naar een RIMS systeem. De kookpan is nog steeds kookpan, maar ook de buitenpan tijdens het maischen. De oude spoelwaterpan van 21 liter is omgebouwd tot binnenpan. De oude maischpan in omgebouwd voor spoelwater.

Om te testen is er een Tripel gebrouwen. De volledige beschrijving is hier te lezen.

Karsemis ’15 brouwen

Tijdens de Pinksterdagen (korting) heb ik een RVS elektrische brouwketel gekocht. Ik heb dan wat minder last van de wind en het ruikt minder naar olie. Ja je leest het goed, olie in plaats van gas. Dat van die reuk is niet helemaal waar, de oude ketel gaat als warm waterketel dienen en staat dan gewoon weer op de oliebrander. Vandaag ga ik met de nieuwe ketel brouwen. Getest is die ketel natuurlijk al met water, nu met bier erin.

Halverwege het jaar is het ook een mooi moment om een bier voor de kerstdagen te maken dan kan het lang genoeg rijpen. Ik heb een Quadrupel achtig recept in elkaar gezet waarbij ook zoveel mogelijk ingrediënten gebruikt worden die tegen het eind van de houdbaarheidsdatum zitten. In het uiteindelijk recept zijn tips verwerkt van andere brouwers, en de kruiden die er in gaan zijn al eerder bepaald. Je kunt het volledige Karsemis ’15 recept hier bekijken.

Aanpassingen

Na een aantal brouwsels kun je aardig wat gegevens van je brouwinstallatie beter instellen in brouwhulp. Zo stond altijd mijn “dode ruimte filterkuip” van de maischketel veel te laag. Hierdoor had ik altijd tekort in de kookketel. Ook heb ik de verdampingssnelheid aangepast aan de praktijk.

Van het meten van de hoeveelheid in de kookketel met een duimstok wilde ik af. Met azijn, een wattenstaafje en de spanning van een regelbare voeding heb ik merkstrepen geëtst in de kookketel. Zie dit onderwerp in hobbybrouwen.nl.