Lumineuse

Geplaatst op door

De tweede versie van de Lumineuse. In plaats van de D-180 siroop zit er nu Candico kandijsiroop in uit de Belgische supermarkt. Dit is een heel ander bier geworden, er komt veel meer chocolade smaak in van deze siroop. Lekker.

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
14 L 90 min 30.717 15.240 1.078 1.016 8.1
Actuals 1.079 1.015 8.3

Style Details

Name Cat. OG Range FG Range IBU SRM Carb ABV
Scotch Ale D 1.065 - 1.09 1.005 - 1.01 25 - 50 11.8 - 30.4 1.8 - 2.9 6.5 - 8.6 %

Fermentables

Name Amount %
Swaen Pilsner 3.554 kg 76.07
Munich 285 g 6.1
Aroma 50 142.2 g 3.04
Special B 142.2 g 3.04
GoldSwaen Munich Dark 142.2 g 3.04
Candico kandijsiroop 228.5 g 4.89
Kristalsuiker 177.8 g 3.8

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Spalt Select 30 g 60 min Boil Leaf 5.3
E.K. Golding 14 g 15 min Boil Leaf 5.2

Miscs

Name Amount Time Use Type
CaSO4 1.00 g 0 min Mash Other
Melkzuur 1.90 ml 0 min Mash Other
Iers mos 1.50 g 10 min Boil Fining
Yeast Nutrition 2.80 g 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham Ale Beer Yeast (Nottingham) Danstar 75% 14°C - 21°C

Mash

Step Temperature Time
Stap 1 66°C 90 min
Uitmaischen 78°C 1 min

Fermentation

Step Time Temperature
Primary 5 days 19°C
Secondary 13 days 20°C
Tertiary 9 days 14°C
Aging 56 days 10°C

Notes

Was oorspronkelijk een Radieuse kloon, maar we maken hem steeds beter.
Candico kandijsiroop in plaats van Candy-Syrop D-180.
Iets meer bitterhop.
Ook een smaakhop op 15 minuten.
Nottingham gist, 1,5 zakje.