St. Chiellus Tripel

Geplaatst op door

Een lichte tripel van 7,1%. Gebrouwen met uitsluitend hop uit het Belgische Poperinge. Vergist met de T-58, die vergist dan wel niet zo diep uit, maar geeft wel een heerlijke iets kruidige smaak aan het bier.

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
14 L 75 min 35 7.932 1.072 1.015 7.5
Actuals 1.07 1.019 7.1

Style Details

Name Cat. OG Range FG Range IBU SRM Carb ABV
Tripel C 1.065 - 1.08 1.005 - 1.01 15 - 40 4.3 - 9.5 2.8 - 3.6 7.5 - 9.5 %

Fermentables

Name Amount %
Swaen Ale 3.1 kg 77.5
CaraRed 250 g 6.25
Munich 250 g 6.25
Bruine kandijsuiker (van Gilse) 400 g 10

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Manderina Bavaria 10 g 60 min Boil Leaf 10.1
Centennial 10 g 20 min Boil Leaf 8.5
Spalt Select 10 g 20 min Boil Leaf 5.3
Groene Bel 45 g 5 min Boil Leaf 4

Miscs

Name Amount Time Use Type
CaSO4 1.30 g 0 min Mash Other
Melkzuur 1.00 ml 0 min Mash Other
Iers mos 1.40 g 10 min Boil Fining
Yeast Nutrition 2.80 g 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
SafBrew Specialty Ale (T-58) DCL/Fermentis 75% 16°C - 22°C
Safbrew bottelgist (F2) DCL/Fermentis 77% 15°C - 25°C

Mash

Step Temperature Time
Stap 1 63°C 35 min
Stap 2 72°C 25 min
Uitmaischen 78°C 2 min

Fermentation

Step Time Temperature
Primary 5 days 19.7°C
Secondary 15 days 21.5°C
Aging 60 days 18°C