St. Chiellus Lente

Geplaatst op door

Vrij laat in het jaar op 12 april toch dit lentebier gebrouwen. Dit is gerijpt valk voor de zomer begint, maar dat is niet erg met het wisselende weer hier. Prima doordrinkbaar en smakelijk bier, maar de volgende keer gaat er 1% minder Cara-aroma in.

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
14 L 90 min 25 11.659 1.061 1.013 6.3
Actuals 1.061 1.014 6.1

Style Details

Name Cat. OG Range FG Range IBU SRM Carb ABV
Meibo(c)k C 1.06 - 1.07 1.005 - 1.01 20 - 40 5.8 - 13.6 2.1 - 2.8 6.5 - 7.5 %

Fermentables

Name Amount %
Swaen Pilsner 2.02 kg 57.62
Swaen Ale 890.6 g 25.4
Lichte tarwemout 162.2 g 4.63
Cara-aroma 135.2 g 3.86
GoldSwaen Munich Dark 108.7 g 3.1
Kristalsuiker 189.3 g 5.4

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Saaz (bellen) 37.7 g 90 min Boil Leaf 3.3
Fuggle 10.8 g 5 min Boil Leaf 5.9
Saaz (bellen) 5.4 g 5 min Boil Leaf 3.3

Miscs

Name Amount Time Use Type
CaSO4 3.50 g 0 min Mash Other
Melkzuur 2.40 ml 0 min Mash Other
Iers mos 1.40 g 10 min Boil Fining
Yeast Nutrition 2.80 g 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Chimay (CBY-004) St. Chiellus 76% 18°C - 24°C
Safbrew bottelgist (F2) DCL/Fermentis 77% 15°C - 25°C

Mash

Step Temperature Time
Amylaserust 65°C 60 min
Stap 2 72°C 10 min
Uitmaischen 78°C 5 min

Fermentation

Step Time Temperature
Primary 3 days 19.6°C
Secondary 9 days 22°C
Tertiary 4 days 18°C
Aging 50 days 12°C

Notes

Valt niet in een bestaande bierstijl, is een te donkere blonde, of meibok met bovengist, of garde ambree die minder uitvergist.

Giststarter, 1 tot 2 flesjes depot, 1e trap 0,8 liter is genoeg.