Session APA II

Geplaatst op door

Het tweede Session APA bier wat ik had gebrouwen, deze zou dan meteen gaan dienen als prototype voor de Brand bierbrouwwedstrijd van 2017. Hiervoor werd een Session IPA gevraagd en dit recept zit al goed in de buurt. Achteraf, maar dat is altijd zo, was deze beter dan het bier wat ik uiteindelijk had ingestuurd.

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
14 L 90 min 24.391 6.253 1.039 1.010 3.7766
Actuals 1.043 1.013 3.9087

Style Details

Name Cat. OG Range FG Range IBU SRM Carb ABV
Session IPA (Brand) A 1.026 - 1.038 1.005 - 1.01 10 - 50 2.5 - 8 2 - 2.5 2.5 - 4.5 %

Fermentables

Name Amount %
Swaen Ale 2.213 kg 90
CaraRed 122.9 g 5
BlackSwaen Honey Biscuit 122.9 g 5

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Manderina Bavaria 5.2 g 60 min Boil Leaf 10.1
Simcoe 14 g 10 min Boil Pellet 13.1
Citra (Bloemen) 35 g 0 min Aroma Leaf 12.7
Simcoe 35 g 0 min Aroma Pellet 13.1

Miscs

Name Amount Time Use Type
CaSO4 2.30 g 0 min Mash Other
Melkzuur 2.20 ml 0 min Mash Other
Iers mos 1.50 g 10 min Boil Fining
Yeast Nutrition 2.80 g 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Safale American (US-05) DCL/Fermentis 76% 15°C - 24°C

Mash

Step Temperature Time
Amylaserust 69°C 70 min
Uitmaischen 78°C 10 min

Fermentation

Step Time Temperature
Primary 5 days 19°C
Secondary 11 days 20°C
Aging 28 days 6°C

Notes

30 minuten whirlpool 75 graden
Dit proefbrouwsel voor de Brand wedstrijd 2017 is uiteindelijk niet ge-dry-hopped. Zo kan ik mooi het effect van de whirlpool met 70 gram hop (5 gram/liter) beoordelen. Tevens blijft er nog wat over van de moutsmaak, hoe is de combi CaraRed met Honey Biscuit.